تعرف أسعار لحوم الدجاج ارتفاعا كبيرا منذ بداية شهر رمضان، حيث وصلت إلى سقف 500 دينار للكيلوغرام في أسواق مدينة قسنطينة، في وقت تسجل فيه إقبالا كبيرا من المواطنين على اقتنائها في ظل الارتفاع الكبير لأسعار اللحوم الحمراء المحلية.
ولم تتراجع أسعار الكيلوغرام من الدجاج عن سقف يتراوح بين 470 و500 دينار منذ بداية شهر رمضان، حيث لاحظنا أمس أنها في سوق بطو عبد الله بشارع بلوزداد في وسط مدينة قسنطينة مقدرة بـ490 دينارا في بعض المحلات، كما عرضه آخرون بـ 470 دينارا للكيلوغرام، بينما وصل سعر الأفخاذ المُقطّعة إلى 780 دينارا في مقابل 390 دينارا لنظيرتها غير المقطعة.
وقال بائع تحدثنا إليه إن سعر الكيلوغرام يصل إلى 450 دينارا في سوق الجملة عند اقتناء الدجاج من المذبح، في حين ذكر لنا أن هامش الربح الذي يحصله من بيع الدجاج بالتجزئة لا يتعدى ما بين 20 إلى 40 دينارا في الكيلوغرام.
وبلغ سعر أكباد الدجاج التي تسجل إقبالا كبيرا من المتسوقين مستوى قياسيا، حيث وصلت إلى 1400 دينار للكيلوغرام في سوق بطو عبد الله، بينما وجدنا أن ثمنها يتراوح ما بين 1200 و1300 دينار في سوق بومزو، الذي تسجل فيه أسعار الدجاج انخفاضا بحوالي 20 دينارا للكيلوغرام، بينما لاحظنا أن سعر الكيلوغرام من شرائح صدور الدجاج يصل إلى 890 دينارا في سوق بومزو، بينما يتجاوز 900 دينار في بطو.
وقد أبدى متسوقون التقينا بهم استغرابهم من الارتفاع الكبير لأسْعار الدواجن، حيث أوضح لنا شخص أنه قصد السوق لاقتناء كيلوغرام من كبد الدجاج، لكنه أعرض عن الأمر بعدما اطلع على سعره، وفضل اقتناء كمية من سمك الدّنيس، المعروف بين البائعين بتسمية «الدوراد»، الذي يعرض خلال هذه الأيام بـ 1400 دينار للكيلوغرام.
وعزا بائع دجاج ارتفاع السعر إلى غلاء الأعلاف وارتفاع تكاليف تربيته، رغم تأكيده أن المشاكل المتعلقة بتربيتها تتضاءل مع ارتفاع درجات الحرارة، عكس فصل الشتاء، بينما لاحظنا أن بعض البائعين يعرضون لحوم الديك الرومي في سوق «بومزو»، التي يصل سعر الكيلوغرام من شرائح صدورها إلى ألف دينار، كما يقومون  بتقطيعها وبيعها مجزأة، على غرار أعناق الديك الرومي التي تباع بسعر يقارب 300 دينار، في حين تعرض أعناق الدجاج أيضا بـ 150 دينارا.
أما في طاولات الباعة بسوق عبد المجيد مساعيد في الدقسي، فقد لاحظنا أن الأسعار منخفضة نسبيا مقارنة بمحلات القصابة، حيث يقدر سعر الكيلوغرام بحوالي 420 إلى 430 دينارا، لكن التجار الفوضويين يقتنون سلعهم مباشرة من المربين ويقومون بتقطيعها وتوضيبها بأنفسهم في غياب شروط النظافة مثلما لاحظنا، كما أوضح لنا تجار أن هامش الربح الذي يحصله التجار الفوضويون من بيع الدجاج يتجاوز هامش الربح الذي يستفيد منه أصحاب محلات القصابة الذين يقتنون سلعهم من المذابح.
وتسجل أسعار لحوم الدجاج ارتفاعا في سوق الجملة على مستوى المربين، حيث وصلت أول أمس الجمعة إلى 335 دينارا للكيلوغرام في سوق شلغوم العيد الذي يحتكم إليه مربو ولاية قسنطينة، بينما قدرت بنفس السعر تقريبا يوم أمس.
ويُلاحظ أن أسعار الدجاج قد أخذت في الارتفاع قبيل شهر رمضان بأيام قليلة، حيث بلغت لدى المربين في أول يوم من رمضان 340 دينارا، ولم تتراجع عن هذا السقف إلا في اليومين الرابع والخامس عندما قدر بـ315 و322 دينارا على التوالي لتعود إلى نفس المستوى السابق، في حين بلغ الحد الأقصى من الارتفاع خلال العشرة الأيام الأولى في اليوم الثاني من شهر الصيام عندما وصل سعر الكيلوغرام إلى 365 دينارا لدى المربين في سوق شلغوم العيد.
من جهة أخرى، تعرف لحوم الدواجن إقبالا كبيرا في الأسواق منذ حلول شهر رمضان مع تزايد وتيرة الاستهلاك، في مقابل الارتفاع الكبير لأسعار اللحوم الحمراء التي يتجاوز الكيلوغرام الواحد منها 2400 دينار لبعض الأنواع، باستثناء لحوم العجول المستوردة المدعمة التي تعرض لدى متعاملين معتمدين بسعر لا يتجاوز 1200 دينار للكيلوغرام، في حين لاحظنا خلال جولتنا أعوان الرقابة يعاينون العديد من محلات بيع اللحوم على مستوى سوق بطو عبد الله.
سامي.ح