دار الحرف تكشف عن سر حلوى “الجوزية”
نظمت دار الحرف لولاية قسنطينة في نهاية الأسبوع ،دورة تكوينية حول صنع حلوى الجوزية استفاد منها 60 شخصا قدموا من مختلف أنحاء الوطن، لنقل أسرار الحرفة التقليدية المحلية التي اشتهرت بها مدينة الصخر العتيق و تعدى صيتها الوطن، إلى مدنهم وهذا ما قد يضفي عليها الطابع الوطني.
المشاركون قدموا من بشار، المدية، بومرداس و سطيف و يمثلون مختلف الفئات العمرية ، فأصغر حرفي في الدورة لم يتجاوز 20 عاما، و أكبرهم 76 عاما، كما يوجد ضمن المشاركين في الدورة أبناء المدينة، ومن بينهم من يحترفونها بعد أن ورثوها عن آبائهم، لكنهم أرادوا أن يتعلمونها بطريقة منهجية علمية، وكذا الفوز بشهادة تفتح أمامهم آفاقا واسعة.
دورة الجوزية حققت إقبالا كبيرا فاق العرض المقدر ب60 مقعدا ، جراء ضيق القاعة المخصصة للتكوين، يقول الأستاذ عبود ، المشرف على الدورة الذي كسّر تقليد المحافظة على الحرفة محليا ، وهو نفس ما أكده السيد بن عراب مدير دار الحرف، الذي أضاف بأن الدورة لن تكون الأخيرة ، و من الممكن برمجة تربصات أخرى في ظل الإقبال الكبير المسجل، و الذي يعود إلى الشهرة التي كانت من حظ هذه الحلوى المرتبطة بمدينة قسنطينة.
للتذكير فإن أصل حلوى الجوزية فارسي، ثم انتقلت الحرفة إلى الأتراك الذين جلبوها معهم إلى الجزائر في عهد الدولة العثمانية ، و استقرت في قسنطينة التي حافظت على الحرفة و توارثتها أبا عن جد وجعلت من طريقة صنعها سرا احتكرته، لكن دار حرف قسنطينة كشفته خلال دورات التكوين التي ما فتئت تنظمها ، بعد أن زاد الطلب
على تعلمها.
ص/ رضوان
دورة تكوينية لكسر إحتكار قسنطينة للتركيبة
- التفاصيل
-
الذكاء الاصطناعي..هل سيخدم البشرية؟
في ربيع عام 2023 وبعد أشهر قليلة من صدور روبوت الدردشة "شات جي بي تي"، نشر الرئيس التنفيذي لمنصة "إكس"، إيلون ماسك،...
هل سقط المجتمع الدولي في اختبار غزة؟
انتقد الممثل الدائم للجزائر لدى الأمم المتحدة في نيويورك،عمار بن جامع، في شهر فبراير، فشل مجلس الأمن في المصادقة على...
التنمية البشرية هل هي بيع للوهم؟
"أيقظ العملاق الذي بداخلك"، "كيف تصبح مليونيرا بثلاث خطوات؟"، "أطلق قواك الخفية".. لا شك أن العديد منكم سمع عبارات من...
كيف تحوّلت الجامعة إلى محرك للمقاولاتية؟
اتخذت الجزائر في السنوات الأخيرة إجراءات لإدماج المقاولين الشباب وحاملي الأفكار، في النسيج الاقتصادي النظامي ضمن...
الزراعة الذكية في الجزائر: كيف تحولت إلى خيار استراتيجي؟
تخوض الجزائر خلال السنوات الأخيرة تجارب نموذجية في مجال الزراعة الذكية مناخيا، فقد قدّم باحثون ومبتكرون وشركات متخصصة، حلولا مبتكرة...
زيارة الطبيب النفسي: هل ما تزال من الطابوهات؟
تقول منظمة الصحة العالمية إن شخصا واحدا من بين كل ثمانية أشخاص في العالم، يتعايش مع اعتلال من اعتلالات الصحة النفسية،...
هل يصنع العمل التطوعي فرص التوظيف؟
يُصنَّف العمل التطوعي كقطاع ثالث فاعل بعد القطاعين الحكومي والخاص، بالنظر لدوره الهام في تعزيز التنمية الاقتصادية، حيث أن...
كيف يُحقٍّقُ الوطن العربي أمنه الغذائي؟
حذّر تقرير أممي صدر شهر مارس، بأن مستويات الجوع وسوء التغذية قد وصلت إلى أرقام حرجة في المنطقة العربية، لاسيما بعد أن...
كيف يُنقذ جيل الأوزون قطاع الزراعة؟
أدى التغير المناخي وما يشهده من ظواهر طبيعية متطرفة أبرزها الجفاف، إلى زيادة مستويات الإجهاد المائي، في مقابل ذلك، زاد...
كيف نحمي أنفسنا من أمراض القلب؟
بحوالي 18 مليون شخص يموت كل عام، تُصنِّف منظمة الصحة العالمية، الأمراض القلبية الوعائية بأنها السبب الرئيسي للوفاة في...
<< < 1 2 3 4 5 > >> (5)