النسخة الورقية

 

بازلاء بكريات الدجاج
المقادير
- كمية من البازلاء «جلبانة»
- صدر دجاج مرحي
- بصل مقطع رقيق
- فصوص ثوم
- جبن مقطع على شكل مربعات
- كمية من الخبز المرحي
« la chaplure»    
- ملح و فلفل أسود
- زيت
طريقة التحضير
- نضع في إناء صدر الدجاج المرحي و نضيف كمية من البقدونس «المعدنوس» مقطع رقيق و القليل من البصل، و كذا الملح و الفلفل الأسود و  الثوم و قطرات من الزيت نخلط المكونات، ثم نأخذ قطعة من الخليط و نبسطها على الكف و نضع وسطها قطعة جبن و نغلق عليها ونشكل كويرة ، و نكمل العملية حتى ينتهي الخليط.
- نضع في طنجرة كمية من الزيت و نضع الكويرات لكي تتقلى دون أن نحركها، عندما تتماسك نضيف  البصل و الملح و الفلفل الأسود  و رشة من مسحوق الكركم و نتركها  تتقلى.
- نضيف كمية من الماء حتى نغطي الكريات، ثم نضيف البازلاء إلى المرق و نتركها تنضج على نار هادئة.
- نزين الطبق بالبقدونس و شرائح الليمون عند تقديمه.
• ملاحظة : نقلي الفطر و نرش عليه القليل من الجبن المبشور و نضيفه إلى الطبق، حسب الرغبة.

طاجين التفاح
المقادير
- كيلو غرام تفاح
- قطعة لحم
- بصلة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
- عود صغير من القرفة.
- 3 ملاعق أكل سمن (نقترح عليكم استعمال سمن بلاط )
- سكر بلوري «خشن»
- زعفران
طريقة التحضير
- نضع قطعة اللحم في طنجرة و نضيف إليها كمية من السمن و البصل و الملح و الفلفل الأسود و عود القرفة و كمية قليلة من الزعفران.
- نضيف 3 ملاعق سكر و نترك المكونات تتقلى على نار هادئة، ثم نضيف حوالي 4 كؤوس ماء و نترك اللحم ينضج.
- نقشر التفاح و نقطعه أبراج (يمكننا استعمال التفاح الصغير كاملا دون تقطيعه ) ـ نمرر على التفاح شريحة ليمون، حتى لا يتغير لونه.
- نصفي المرق عندما ينضج اللحم، نقوم بتكييل التفاح و بنفس الكيلة أو المقدار نكيل السكر و نضعه في القدر و نتركه حتى يتخثر.
- نضيف القليل من ماء ورد إلى طاجين التفاح.

مادلان مالح
المقادير
- صدر دجاجة مقطع صغير و مقلي في الزبدة (نقترح عليكم استعمال مارغرين بلاط)
- 180غ فرينة
- كيس خميرة كيميائية
- 150غ بازلاء مطهوة بالبخار( جلبانة  )
- 100 مل زيت
- 100 مل حليب
- 100غ جبن مبشور
-  3 بيضات
- ملح و فلفل أسود.
- حبتان طماطم مقطعتان إلى مربعات
- أعشاب عطرية حسب الذوق
- زيتون أسود
طريقة التحضير
- نخلط الزيت و البيض و الحليب جيدا في إناء
- في إناء آخر نفرغ الفرينة و الخميرة و نسكب عليهما خليط الزيت و البيض و الحليب نخلط جيدا، نضيف نصف كمية الجبن المبشور و صدر الدجاجة المقطع نتبل بالملح و الفلفل الأسود
- نحصل على عجينة سائلة نوعا ما ، نفرغها في القوالب الخاصة بحلوى المدلان أو القوالب الورقية بمقدار ثلاث أرباع و نترك الربع الأخير فارغ.
- نضيف فوق المادلان المالح قطع الطماطم و الزيتون الأسود و الجبن المبشور ندخلها إلى فرن مسخن مسبقا بحرارة 180 درجة مئوية مدة الطهي 25دقيقة .

بنكوتا نوتيلا
المقادير
- ورقتان من الجيلاتين
- 50 سل كريمة سائلة
- 50 غ سكر
- فانيلا
- 100غ نوتيلا
طريقة التحضير
- نضع الجيلاتين في الماء البارد.
- في وعاء كبير و على نار هادئة، نفرغ كمية الكريمة السائلة  و نضيف السكر و الفانيلا و نتركها على النار، عندما تغلي  نضيف النوتيلا و نحرك ، ثم ننزع  أوراق الجيلاتين من النار و نفرغ المزيج في كؤوس التقديم ندخلهم الثلاجة و التزين وقت التقديم ممكن نزين بحبيبات الشكولاطة أو شكولاطة مبشورة.

رياضــة

دورة الفيفا الدولية
الجزائر ( 3 ) – جنوب إفريقيا ( 3 ) الخضر جانبوا الفوز في سهرة ممتعة أنهى المنتخب الوطني بتعادله سهرة أمس الأول أمام نظيره الجنوب إفريقي بنتيجة ( 3/3 ) دورة «الفيفا» الدولية التي احتضنتها الجزائر في الفترة ما بين 21 و26 مارس في صدارة المجموعة، برصيد أربع نقاط من فوز وتعادل، مُتقدما...
براهيمي وبن زية وبقرار وقندوسي مكاسب الدورة: بناء منظومة دفاعية متينة أولوية المرحلة المقبلة
انتهى أمس، أول تربص للمنتخب الوطني في عهد الناخب الوطني الجديد فلاديمير بيتكوفيتش، وغادر اللاعبون كل باتجاه مدينة ناديه، فيما دخل الطاقم الفني في مرحلة تقييم عمل ونتائج هذه المحطة التحضيرية، التي...
بعد الأداء الجيّد في دورة الفيفا.. هوغو بروس يؤكد: لو ظهر المنتخب الجزائري بنفس الوجه لتأهل لأدوار متقدمة في الكان
أشاد مدرب منتخب جنوب إفريقيا هوغو بروس بأداء الخضر خلال دورة الفيفا، تحت قيادة المدرب الجديد فلاديمير بيتكوفيتش، مبديا إعجابه الشديد بالمستوى الرائع الذي أظهره رفقاء القائد ياسين براهيمي خلال...
كأس الجزائر
الشطر الأول من الدور ثمن النهائي: قمّــة "الكبــار" ببسكــرة والإثــارة في "كلاسيكو" الشرق بعنابةيضع الشطر الأول من الدور ثمن النهائي من منافسة كأس الجزائر، سهرة الغد، 4 تأشيرات في المزاد، والقمة...

تحميل كراس الثقافة

 

    • المخفيّ

      حين مات محمد ديب لم تجد وسائل الإعلام الوطنيّة، مادة سمعية بصريّة عن الكاتب تقدّمها للجمهور، كان ذلك سنة 2003، أي قبل ظهور وسائل التواصل الاجتماعي، وكان محمد ديب أكبر كاتبٍ جزائري، عاش عمرًا مديدًا...

كراس الثقافة

الصفحة الخضراء

دين و دنيا

الرجوع إلى الأعلى