حسب آخر تصنيف لموسوعة تيست أطلس: «المحجوبة» ألذ المخبوزات عربيا وإفريقيا

جاءت الأكلة الجزائرية الشهيرة « المحجوبة»، ضمن قائمة أحسن المخبوزات المطهوة في العالم، و الأولى عربيا وإفريقيا وذلك حسب تصنيف جديد لموسوعة تيست أطلس.
صدر التصنيف يوم أمس، وقد شملت قائمة الدليل العالمي للمطابخ التقليدية طبق «المحاجب» أو المحجوبة الذي جاء في المركز 12 عالميا، وذلك ضمن ترتيب 50 طبقا عالميا، حيث تحصل الطبق المعروض لتقييم زوار الموقع، على 4.5 نقاط، من مجموع 5 نقاط، مما سمح له بأن يحتل الترتيب الأول عربيا و إفريقيا.
يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية المحضرة بالسميد في وقتنا الحالي، وهو طبق جزائري يتكون من عجين الطحين والسميد المحشو بالخضراوات المطبوخة على غرار البصل والطماطم،  يرق العجين بزيت الذرة ويطهى على طاجن حديدي.للوصفة عديد الأسماء أشهرها «المحاجب أو المحجوبة» أما في الجنوب الجزائري فتسمى بـ «المختومة» وتختلف طريقة التحضير من ولاية إلى أخرى. والمحجوبة في اللهجة الجزائرية، تعني المرأة التي لا يعرفها أحد ولا تخرج من البيت، ولذلك تشير القصص إلى أن من ابتكرت الطبق كانت سيدة لا تغادر منزلها،ما قد يكون سببا لحمل الأكلة لنفس الوصف.
لينة.د