المقادير:
ـ 4 كؤوس من الفرينة
ـ كأس و نصف من الحليب
ـ نصف كأس من الزبدة الذائبة
ـ ملعقتان من السكر
ـ ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
ـ ماء دافئ ـ حليب دافئ
ـ بيضة ـ ربع ملعقة من الملح
ـ صفار بيضة للدهن ـ جلجلان
طريقة التحضير:
نخلط الفرينة مع السكر و الخميرة في وعاء عميق نقلب و تضاف الزبدة المذابة، نضع البيضة ثم الحليب و الماء بالتدريج، نقلب حتى نتحصل على عجين طري قبل إضافة الملح، نعجن لمدة 5 دقائق و نغطيها و نتركها لتختمر.
نقسم العجين و نقوم بتشكيله في شكل ضفائر، و نضعها في صينية فرن عليها ورق الطهي، و نغطيها لتختمر مرة ثانية ثم ندهنها بصفار البيض و نرش الجلجلان و نخبزها في فرن مسخن مسبقا حتى تأخذ اللون الذهبي.
