صحة
البقاء في البيت ضروري لكبار السن في موسم الحر  
قد يشكل فصل الصيف، خطورة على كبار السن بسبب هشاشة و ضعهم الصحي وعدم تحمل أجسامهم الضعيفة للحرارة المرتفعة، خصوصا و أنهم لا يشربون الكمية الكافية من الماء، نتيجة تراجع شعورهم بالعطش بسبب التقدم في العمر.
تنصح الطبيبة العامة نسيمة قاسي ، بمكوث المسنين في بيوتهم ، بسبب ارتفاع درجات الحرارة خارجها صيفا، لاسيما في وقت الذروة بين الحادية عشرة صباحا و الرابعة مساء، موضحة في حديثها للنصر أنه من الأفضل أن تبقى هذه الشريحة في البيت ولا تغادره في التوقيت المذكور، لكي لا تعرض حياتها للخطر، وتنصحها بالاستفادة من قيلولة بعد الظهر، مع الاستحمام عدة مرات في اليوم لتبريد الجسم و ترطيبه، و تجنب بذل مجهود بدني كبير، مشيرة إلى أن الجهد البدني يمكن أن يتسبب للمسنين في فقدان سوائل كثيرة، نتيجة التعرق، ما يؤدي إلى إصابتهم بالجفاف.
كما تحذر الدكتورة قاسي كبار السن، من التعرض المباشر للمكيف الهوائي، إذ يمكن أن يمثل خطرا حقيقيا لهم، مشيرة إلى أنه عندما يكون الفرق بين درجة الحرارة الخارجية و الداخلية كبيرا جدا، وتتضاعف التغيرات المفاجئة من السخونة إلى البرودة أو العكس ، يظهر خطر حدوث صدمة حرارية بسبب تكييف الهواء، كما أن المكيف الهوائي داخل غرفة مغلقة، يمكن أن يسبب لهذه الفئة عدة أمراض،  لأن كبار السن يعانون عادة من الحساسية، بشكل خاص لأجهزة تكييف الهواء ولا يمكنهم تحملها، بسبب مناعتهم الضعيفة نتيجة التقدم في العمر، و تنصح بضبط هذه الأجهزة بحرارة  25 درجة و تكون بعيدة عن المكان الذي يجلس أو ينام فيه كبير السن، لحمايتهم من الأمراض،  كما أن مكيف الهواء يمكن أن يؤدي إلى خطر زيادة الجفاف بالنسبة  لهذه الشريحة الهشة.
وتنصح المتحدثة المسنين الذين يضطرون للخروج من المنزل لأسباب مختلفة، باستعمال واقي الشمس قبل مغادرة البيت، مع ارتداء القبعة المناسبة التي تحمي رؤوسهم ووجوههم من أشعة الشمس، و تجنبهم ضربات الشمس، كما تنصحهم بأخذ قارورة من الماء وشربها من حين لآخر لتجنب الجفاف، مع العودة إلى البيت في وقت مبكر.
ولتجنب المضاعفات الصحية الناجمة عن نقص السوائل في الجسم، و تفادي الإصابة بالجفاف ، تدعو الدكتورة نسيمة قاسي إلى ضرورة إعطاء كبار السن كميات كبيرة من الماء، دون أن يطلبوا ذلك، لأن الشعور بالعطش يتراجع عند هذه الفئة، بسبب التقدم في العمر، كما شددت على أهمية  تناولهم الخضار و الفواكه الغنية بالماء.
سامية إخليف

جمالك
خطوات بسيطة للتخلص من دهون فروة  الرأس
تُعتبر الدهون التي تفرزها فروة الرأس جيدة، لأنها تحافظ على رطوبة الشعر، لكن عندما تفرز كمية كبيرة منها، سيبدو الشعر متسخا، في حين يعتبر الشعر الدهني بالنسبة للبعض، جزءا من طبيعة شعرهم، تماما كالجلد الذي يمكن أن يكون جافا أو مختلطًا أو دهنيا.  للتخلص من الدهون الزائدة، هناك بعض الخطوات اليومية البسيطة التي يمكن أن تساعد على إنقاص هذه الإفرازات، حيث ينصح خبراء الشعر بعدم الإفراط في مشط الشعر، لأن ذلك يحفز فروة الرأس على إنتاج الدهون، و يكفي تمشيط الشعر قليلا يوميا، لفك تشابك الشعر و توزيع المادة الدهنية على أطرافه لتغذيتها.
و ينصح باستخدام الشامبو الجاف، فهو حل جيد للتخلص من الشعر الدهني، لكن استخدام كميات كبيرة منه تتلف فروة الرأس.
كما ينصح بتجنب لمس الشعر باليدين باستمرار ، لأن ذلك يحفز إنتاج الدهون، و إذا كانت اليدان غير نظيفتين، فإن ذلك يتسبب في اتساخ الشعر، فيبدو دهنيا أكثر. و للحصول على شعر نظيف جدا ، يجب أخذ الوقت الكافي لشطف كل خصلاته جيدا، بعد غسله، و إذا كانت به رواسب، يمكن استعمال الشامبو المناسب، من جهة أخرى، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدسم، سيضفي على فروة الرأس الدهون، ولذلك يفضل إبعادها عن وجباتنا أو الإنقاص منها.
كما أن الاعتماد على علاجات طبيعية مناسبة يقلص نسبة الدهون، حيث يمكنك غسل شعرك بصودا الخبز، فهذا المسحوق الأبيض الممزوج بالماء ، بمثابة منظف ممتاز و لطيف وفعال للغاية في إزالة الدهون و الجير الذي يخلفه الماء في الشعر عند غسله، و ينصح باستعماله مرة في الأسبوع، للحصول على نتيجة جيدة. يمكنك أيضا صنع الشامبو الخاص بك، من الصلصال الأخضر ، و سيكون فعالا جدا، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاعتماد على الأدوية العشبية، فالأرقطيون أو نبات القراص، من النباتات الممتازة لتنقية البشرة الدهنية و فروة الرأس الدهنية.           س.إ

ملفوف أخضر محشو بالدجاج
u المقادير
ربع رأس ملفوف "كرنب" أخضر
شريحتان(02) دجاج
بيضتان(02)
100 غ كريمة طازجة
بصلتان (02 )
مكعب مرق الخضار
مكعبات دجاج، حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان بقدونس مفروم
30 غ جبن طري
رشة ملح
فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة
ـ نضع في وعاء الكريمة الطازجة والجبن و البيض و البقدونس المفروم،
و نقطّع البصلتين إلى شرائح و نحمّرها في مقلاة مدهونة بالزيت، نضيف مكعبات الدجاج و نحمر المقادير من كل جانب.
ـ نضيف قطع الدجاج و البصل إلى الوعاء، نمزج كل شيء و نضيف الملح و الفلفل، نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ـ نضيف مكعب مرق الخضار إلى ماء مغلي و نسلق فيه الكرنب الأخضر لمدة عشر دقائق، نطفئ النار و نحتفظ بالمرق.
ـ نضع ملعقتين كبيرتين من الحشو وسط ورقة الملفوف، نطوي الجانب الأيمن، ثم الجانب الأيسر فوق الحشو، و نلف الأوراق.
ـ نضعها في طبق، ندخله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، و قبل أن ينضج نخرجه من الفرن، و نسكب فوقه المرق تدريجيا و بانتظام،  و نراقب عملية الطهي.
ملاحظة: لتغيير المذاق ، يمكن استبدال الدجاج باللحم البقري المفروم، أو لحم الخروف.

كوكيز التوت الأحمر دون زبدة
uالمقادير
225 غ فرينة
90 غ زيت جوز الهند
100 غ من التوت البري المجفف
70 غ سكر بني  -  بيضة واحدة
كيس خميرة حلويات
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
uطريقة التحضير
ـ نخفق في وعاء البيضة والسكر البني و الفانيليا و الملح، حتى تمتزج المكونات جيدا
ـ نضيف الزبدة المذابة وزيت جوز الهند و التوت البري و الخميرة مع الفرينة، ويمكن إضافة القليل من قطع الشكولاطة، ثم نضع الخليط داخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة
ـ نسخن الفرن على 180 درجة مئوية
ـ نضع فوق صينية مغطاة بورق الخبز ، كريات صغيرة من الخليط ونفردها بملعقة
ـ ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها لمدة 10 دقائق
ـ يفضل تناول قطع الكوكيز في نفس اليوم أو الاحتفاظ بها في علبة معدنية بها قطع سكر، لكي تمتص الرطوبة.

تحلية بالموز
uالمقادير
موزتان طازجتان (02)
30 غ جبن أبيض
30 مل كريمة طازجة سائلة
بياض بيضة
uطريقة التحضير
ـ ننزع قشور الموز ونخلطه مع الجبن الأبيض
ـ نخفق الكريمة الطازجة و نضيفها برفق إلى الموز
ـ نخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج، و نضيفه إلى الموز ونخلط برفق
ـ نسكب الخليط في كؤوس صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، قبل تناول التحلية.
شهية طيبة