علامات تكشف نقص الحديد و الكالسيوم في الجسم
يعتبر الحديد و الكالسيوم من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم، لضمان العمل الجيد لمختلف الوظائف، إلا هناك بعض المشاكل الصحية التي قد يسببها نقصهما في الجسم، مما يتطلب البحث عن الأسباب و إيجاد الحلول، لإعادة المعدنين إلى مستواهما الطبيعي.
قالت أخصائية التغذية الدكتورة آسيا آغا للنصر، إن المعادن و الفيتامينات هي أساس بناء و عمل وظائف الجسم بشكل صحي و سليم، بينما يعرض نقصها الإنسان إلى مشاكل صحية قد لا يجد تفسيرا لها في البداية، و هو حال نقص الكالسيوم و الحديد في الجسم، لكونهما معدنين أساسيين يحتاجهما الجسم بكميات معينة، و يؤدي انخفاضهما عن الحد الطبيعي، إلى ظهور أعراض تكشف عن ذلك النقص.
و أوضحت الأخصائية أن نقص المعدنين المذكورين قد يكون خفيفا، و لا تظهر أعراض، في حين تظهر في حال نزول مستواهما عن المستوى الطبيعي بكثير، فنقص الحديد مثلا، يؤدي إلى الشعور بالتعب و الإرهاق الشديدين، ضيق التنفس، ضعف الذاكرة و التركيز، ضعف الأداء، نقص مناعة الجسم، الدوار، الصداع، ضعف الشهية، و كذا الانفعال و الغضب الدائمين.
أما أعراض نقص الكالسيوم، كما قالت الدكتورة،  فتظهر على شكل آلام و تشنجات في العضلات، خاصة على مستوى الفخذين و الذراعين عند ممارسة نشاط ما، حتى المشي، تخذر الأطراف، عدم انتظام ضربات القلب، الإعياء الشديد، هشاشة و تكسر الأظافر بسهولة، الأمراض الجلدية، مشكلات في الأسنان، و كذا بعض الاضطرابات في المزاج مع العصبية الزائدة.
و أضافت المتحدثة أن نقص الحديد و الكالسيوم، يعود بالدرجة الأولى إلى عدم توفر المعدنين في الأغذية التي يتناولها المصاب، إضافة إلى عدم امتصاص الجسم للحديد بالشكل الصحيح، أو فقدان الجسم لكمية من الدم، مما يؤدي إلى فقدان الحديد.
بالنسبة لنقص الكالسيوم، له علاقة مباشرة أيضا بالنظام الغذائي الذي غالبا ما يفتقر لبعض العناصر التي تعزز عملية امتصاص الكالسيوم، كالفيتامين «د»، الفوسفور و المغنيزيوم، إضافة إلى بعض الأمراض، كسرطان الثدي و سرطان البروستات.
للتغلب على نقص الحديد و الكالسيوم، تنصح الدكتورة آغا بتبني نظام غذائي غني بالمعادن كاللحوم، البيض و الأسماك، الورقيات الخضراء، كالسبانخ و البروكلي، البقوليات و مختلف أنواع الحبوب، مع منتجات الحليب، المكسرات، البذور، مع تناول بعض المكملات الغذائية، بينما تبقى الوقاية خير علاج، عن طريق الالتزام بنظام غذائي صحي، و مراقبة مستوى الكالسيوم و الحديد في الجسم بشكل دوري.             إ.زياري

تمهل!
المناورات تسبّب مآسي الطرقات
قالت ممرنة تعليم السياقة، السيدة عزيزة شعيبات، إن القيام بالمناورات و التجاوز الخطير و الممنوع، من أهم أسباب حوادث السير، مضيفة أن جل من يقومون بها شباب.
و أكدت المتحدثة أن الكثير من السائقين يقومون بتجاوزات خطيرة، خاصة على اليمين، و يقومون بمناورات بين الجهتين اليسرى و اليمنى، في محاولة لتجاوز المركبة التي أمامهم، دون مراعاة القانون أو اللافتات، و حتى الأشرطة المرسومة على الطرقات.
و شددت أن هذه الممارسات هي الأخطر من نوعها في الطرقات، و تعد السبب الرئيسي في حوادث المرور، التي غالبا ما يتسبب فيها شباب.
من جانب آخر، تحذر الممرنة هؤلاء السائقين من القيام،  بأفعال أخطر، كالتلاعب بأضواء السيارة يمينا و شمالا، مما يربك السائق الذي توجد مركبته قبلهم، فلا تتاح له الفرصة الكافية، ليختار المكان المناسب ، كما أن مثل هذه الممارسات تعكس عدم مراعاة الآداب العامة و حقوق السيارات الأخرى.
إ.ز

فطيرة العجينة المورّقة
uالمقادير
-عجينة مورقة
-قطع من صدر الدجاج
-بصلة كبيرة مقطعة
-ثوم مفروم
-ملعقة طماطم مصبرة
-ملح
-فلفل أسود
-كمون
-زيتون أسود
-جبن مبشور
-صفار بيضة
uطريقة التحضير
ـ نقلي البصلة جيدا في الزيت، و نضيف لها صدر الدجاج المقطع و نتبل، و نحرك.  
ـ نضيف الطماطم المصبرة و الثوم و القليل من الماء و نترك المكونات تنضج
ـ نفتح العجينة المورقة و نضعها في صينية فرن، نفرغ الحشو و نضيف الجبن المبشور و القليل من الزيتون الأسود المقطع.
ـ نضع فوقها طبقة ثانية من العجينة و نشكل أشرطة من العجين نزين بها السطح مع قطع زيتون أسود و ندهنه بصفار البيض و نخبز الفطيرة في الفرن.

تحلية بنكهة الليمون
uالمقادير
-نصف لتر حليب
-نصف لتر كريمة سائلة
-قشور ليمونة
-عصير ليمونة
-علبة فلان فانيليا أو ليمون
-ملعقة صغيرة بذور الشيا
uطريقة التحضير
ـ نضع الحليب و الكريمة في وعاء على النار، نضيف السكر و الفلان و قشور ليمونة و نحرك باستمرار
ـ عندما يغلي المزيج نطفئ النار و نضيف عصير ليمونة، مع ملعقة بذور الشيا
ـ نسكب التحلية في أكواب و نتركها إلى إن تجمد ، و نزينها بالكريمة المخفوقة و و دوائر الليمون.

سلـــــطــــــة الجــــــــزر
uالمقادير
500-  غ جزر
-فصوص ثوم
-بقدونس مفروم
-ملح
-كمون
-عصير الليمون
uطريقة التحضير
ـ نقشر الجزر، و نقطعه إلى دوائر، و نسلقه في الماء أو نطهوه بالبخار
ـ نضع في مقلاة زيت الزيتون و عندما تسخن نضيف الثوم، الملح، الكمون و البقدونس المفروم، و نخلط المكونات، نضيف الجزر و عصير الليمون، و نحرك المكونات و نتركها على نار هادئة بضع دقائق، ثم نقدم السلطة.