الخضــــر و الفواكــه  قد تكـون ناقلــة للأمـــراض
يتزايد مع فصل الصيف خطر انتشار بعض أنواع العدوى التي تنقلها مياه الشرب، و يتزايد خلاله أيضا، خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض، ما يعرض حياة الأفراد للخطر  ولذلك يدعو الأطباء إلى ضرورة الوقائية لتفادي تفشي الأوبئة.
و تعتبر الدكتورة سراح العيور، أن مرض الكوليرا   إشريشيا كولاي و حمى التيفوييد و داء العطائف و التهاب الأذن الخارجية، من بين أكثر الأمراض التي تسببها البكتيريا المتنقلة عبر المياه و الأكثر انتشارا في المجتمع الجزائري، محذرة من خطورتها خاصة و أن انتشارها يكون بشكل سريع و قد يؤدي إلى الموت خاصة الكوليرا الناتجة تلوث مياه الشرب بمياه الصرف الصحي.
و أوضحت الطبيبة، بأن الغثيان و الإسهال و الحمى و الرعاف و النبض السريع و التقيؤ، هي من الأعراض التي تشير إلى إصابة الإنسان بمرض الكوليرا، الذي يصنف على أساس أنه واحد من أسرع الأمراض الوبائية و القاتلة المعروفة عالميا، خاصة و أنه  ينتشر بشكل سريع بين البشر نتيجة التعامل المباشر، مضيفة في ذات السياق، أن مياه الشرب الملوثة من أكبر ناقلاته، وأن خطورة الإصابة بالمرض تزيد عند  استعمال الماء الملوث لسقي أو غسل الخضر و الفواكه، أو عند تناول السمك غير المطبوخ على اعتباره حاملا للبكتيريا، أو خلال التعامل بشكل مباشر مع أحد المصابين.
و عن الإجراءات الوقائية، تدعو الدكتورة العيور، إلى التحلي بثقافة وقائية من شأنها أن تحمي من الإصابة بالمرض و إن كان منتشرا، وشددت في ذلك على ضرورة تجنب شرب مياه الحنفية و استبدالها بالمياه المعدنية و غسل الأيدي بانتظام بمواد مطهرة و تجنب غسل الخضر و الفواكه بالمياه الملوثة و إضافة قطرات من الكلور «الجافيل» إلى الماء الذي نستخدمه في الاغتسال.
و دعت المختصة، إلى ضرورة طبخ الخضر و السمك بشكل جيد، مع التوقف عن تناول المثلجات بجميع أنواعها عند انتشار المرض، لكونها تصنع بمياه الحنفيات، فضلا عن تجنب التعامل المباشر مع الشخص المصاب الذي يفترض عزله في المستشفى لعلاجه تجنبا لانتشار الوباء.
كما أشارت الطبيبة إلى أمراض أخرى قد تنتقل بين الناس عبر المياه، و تظهر على أنها فيروسية، كمرض الالتهاب الرئوي الحاد اللا نمطي، الذي يسببه فيروس كورونا، و الناجم عن شرب مياه غير نظيفة أو غير معالجة بشكل جيد  بالإضافة إلى مرض التهاب الكبد الوبائي و شلل الأطفال، و العدوى الفيروسية المتعددة، و هي في مجملها أمراض لا تنتشر كثيرا بين الجزائريين.
إ.زياري

بيتزا كالزون
uالمقادير
العجينة:
ـ كأس  من الحليب الدافئ
ـ نصف كأس من الماء الدافئ
ـ ربع كأس من الزيت
ـ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ـ ملعقة كبيرة من السكر
ـ ملعقة صغيرة من الملح
ـ فرينة حسب الحاجة
الحشو:
ـ صلصة الطماطم
ـ تونة مصفاة من الزيت
ـ جبن مبشور
ـ فلفل أخضر مشوي و مقطع
ـ جبن أبيض
ـ بقدونس مفروم
uطريقة التحضير
نخلط مكونات معا حتى نتحصل على عجين طري، ندعكه بعض الوقت ثم نغطيه و نتركه يختمر.
عندما يجهز العجين، نقسمه إلى كرات متساوية، نفتحها بالحلال، و نضع طبقة من الطماطم في الوسط، و نضيف باقي المكونات على أن يكون الجبن المبشور آخر طبقة  نغلق العجين مثل «السوفلي» و  ندهن بصفار البيض و نحدث شقوق بواسطة سكين، و نخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقا.

السردين المعلب في البيت
uالمقادير
ـ 1 كلغ من السردين النظيف
ـ كأس شاي من مزيج الزيت النباتي و زيت الزيتون
ـ 3 فصوص من الثوم
ـ عصير ليمونة
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المصبرة
ـ نصف كأس من الماء
ـ كمون
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ كزبر
ـ أوراق الغار « رند»
ـ فلفل أحمر
ـ زيتون أخضر
uطريقة التحضير
ننزع الشوك عن السمك و نضعه في قدر الضغط و من ثم نضيف باقي المكونات و نخلط حتى تتجانس، نغلق القدر و نتركه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

سويس رول المربى
uالمقادير
ـ أربع بيضات
100 غرام من السكر
ـ رشة فانيليا
ـ 100 غرام من الفرينة
ـ أي نوع من المربى
ـ سكر ناعم
uطريقة التحضير
نخفق البيض مع الفانيليا و السكر إلى أن يتضاعف القوام نغربل الفرينة، و نضع الخليط في صينية واسعة على روق الطهي، و نخبزه في فرن مسخن مسبقا.
نخرج الكعك و نحاول لفه حتى لا يجف، ثم نضع طبقة من المربى، و نلف بشكل مخروطي، و نتركه قليلا ثم نزينه بالسكر الناعم و نقطعه حسب الرغبة.

تمهل!
هكذا تتغلب على النعاس أثناء القيادة
يشكل التعب و الشعور بالنعاس واحدا من بين مسببات حوادث المرور خاصة الليلية، وهو مشكل يحذر منه مركز الإعلام و تنسيق المرور للدرك الوطني، و يدعو إلى ضرورة اتباع جملة من النصائح للوصول إلى الوجهة المرجوة بأمان.
و يرى خبراء المركز، أن أهم هذه الخطوات هو أخذ السائق لقسط كاف من الراحة و النوم قبل الإنطاق، مع حتمية تجنب شرب الكافيين و ذلك لعدم فعاليته لفترة طويلة.
كما ينصحون بعدم المجازفة بالسفر انفراديا، حيث يفضل وجود مرافق يساعد السائق على البقاء مستيقظا، من خلال تنبيهه أو مساعدته على القيادة، فيما يعد السفر خارج أوقات النوم من بين أفضل مواعيد السفر، و ذلك تفاديا للشعور بالنعاس و فقدان التركيز خاصة القيادة في ساعات متأخرة من الليل.
و يعد ضبط درجة حرارة السيارة من العوامل المساعدة على التركيز و عدم الشعور بالتعب و النعاس، و ذلك بترك الجو ملائما بين الداخل و الخارج.
إ.ز