مخاطـــــر جفــاف الجـــو و انتشــار الغبــــار
يؤدي الجفاف الذي تشهده البلاد و تأخر تساقط الأمطار تزامنا مع فصل يعرف الكثير من التباين في درجات حرارة اليوم، إلى انتشار الكثير من الأمراض بين الأفراد، خاصة الحساسية و الأمراض المعدية  و مشاكل البطن.
و تؤكد الطبيبة العامة صليحة مواتسي، أن فصل الخريف يعرف بحرارته المرتفعة نهارا و المنخفضة جدا ليلا و في الصباح الباكر، وهو ما يضع الناس في حيرة و يصعب عليهم اختيار اللباس المناسب لأن الملابس الخفيفة تعرضهم للمرض و الزكام بسبب البرودة الكبيرة في الساعات الأولى من اليوم، لكنها تكون أيضا مناسبة لباقي ساعات النهار.
و فيما يتعلق بالانتشار الكبير للغبار، ترجع الطبيبة الأمر إلى تأخر تساقط الأمطار، مما أدى إلى تراكم كميات هائلة منه في كل مكان  ناهيك عن تساقط أوراق الأشجار و انتشار الحشرات، و هي عوامل، تساعد الأمطار والرياح في العادة على تخفيف أضرارها و بالتالي تقليص دائرة الأمراض، على عكس فصلي الشتاء و الصيف أين تقوم الرطوبة بهذه المهمة و تساعد على تلطيف الجو و الحد من انتشار الغبار.
و بالنسبة للأمراض التي يتسبب فيها الطقس الجاف، تقول الدكتورة مواتسي، إن أهمها هي أمراض الربو و الحساسية، و منها  حساسية الأنف و الحلق، زيادة على انتشار الميكروبات، فكلما ارتفعت درجة الحرارة نهارا مع غياب الأمطار، زاد ركود المياه المخزنة و بالتالي انتشار الميكروبات، مضيفة، أنه و بالرغم من تصفيتها، إلا أن هذه المياه تنقل الميكروبات عبر القنوات و تصل إلى المنازل غير صالحة للشرب و هو ما يفسر حسبها انتشار حالات الإسهال وسط الصغار و الكبار  حتى إن استخدمت المياه للغسيل فقط.
و ذكرت الطبيبة كذلك، أمراض حساسية العيون، وقالت بأنها من بين الأمراض التي تنتشر بشكل كبير بفعل العوامل السابقة، لذا تنصح المتحدثة، بأهمية الوقاية بالدرجة الأولى بدلا من العلاج عقب المرض كما توصي كل من يعانون من أمراض الحساسية بالتزام بارتداء الكمامات، فضلا عن استخدام بعض الأدوية المعروفة لمرضى الحساسية، فحتى دون أعراض يفترض بهم شربها كما قالت، وذلك لتفادي المضاعفات بسبب كل هذه العوامل، مع الانتظام في استعمال المصل لتنظيف العيون من الغبار.
إ.زياري

عجة السبانخ
uالمقادير
 ـ ربطة سبانخ
ـ زيت الزيتون
ـ ثوم مفروم
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ جبن مبشور
ـ حبة بصل
ـ حبة بطاطا مبشورة
ـ ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة
ـ رشة سكر
ـ كأس ماء
ـ كمية من صدر الدجاج المفروم
ـ بيضة
ـ خبز مطحون أو شابلور
ـ فرينة
ـ زيتون أخضر مقطع
ـ بقدونس مفروم
ـ جبن مبشور
uطريقة التحضير
نقطع السبانخ و نذبلها في زيت الزيتون مع القليل من الملح
و الفلفل الأسود و نتركها تبرد جانبا بعدما نضيف إليها كمية من الجبن الأبيض.نحضر الصلصة، نقلي حبة البصل في القليل من الزيت مع البطاطا المبشورة، نضيف الثوم المفروم و الطماطم المصبرة و التوابل و نقلي جيدا ثم نضيف الماء و نتركه على النار يغلي لحوالي 5 دقائق، ثم تطحن
و تترك جانبا.
نأخذ السبانج و نضيف إليها صدر الدجاج المقلي و البيض و الشابلور و نشكل كرات، نضعها في الفرينة ثم نقليها في زيت ساخن، ثم توضع الكرات في الصلصة و يضاف إليها الزيتون المقطع و تترك على نار هادئة لبضع دقائق، ثم يقدم الطبق بعدما يزين بالجبن المبشور.

سلطة المعكرونة
uالمقادير
ـ كمية من المعكرونة أي نوع
ـ مايونيز
ـ جبن أبيض
ـ جزر مبشور خشن
ـ كاشير مقطع إلى مكعبات
ـ تونة الزيت
ـ ذرة معلبة
ـ زيتون أسود مقطع
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ بيض مسلوق
uطريقة التحضير
نسلق المعكرونة في الماء
و الزيت، نصفيها ثم نضيف إليها المايونيز و الذرة الزيتون  والكاشير و الملح و الفلفل الأسود، بعدها نضع الجبن و نقلب، ثم نقدمها باردة
و نزينها بالبيض المسلوق
و الزيتون.

تحلية بنكهة الليمون
uالمقادير
ـ نصف لتر  من الحليب
ـ ثلاث ملاعق من السكر
ـ  ملعقتان من مسحوق الكريم باتسيير بنكهة الليمون
ـ علبة ياغورت بذوق الليمون
ـ قطعتان من جبن المثلثات
uطريقة التحضير
في وعاء معدني نمزج الحليب و السكر و الكريم باتيسيير و الجبن و نخلط جيدا و نضع المزيج فوق نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يتكاثف القوام، نطفئ النار و نضيف علبة الياغورت
و نخلط جيدا، ثم نضعها في أكواب و ندخلها إلى الثلاجة.

تمهل!
شروط القيادة الآمنة للدراجة الهوائية
تعتبر الدراجة الهوائية الوسيلة المفضلة للأطفال و شريحة واسعة من الشباب و كبار السن، إلا أن الاستمتاع بقيادتها يرتبط بشروط تضمن سلامة من يركبها.
و تحذر المندوبية الوطنية للأمن في الطرق، من إهمال ما يعرف بتجهيزات الأمان الخاصة بالدراجة الهوائية، مؤكدة أنها تكون في الغالب السبب المباشر في الحوادث التي يتعرض لها مستعملوها.
و من بين شروط الأمان بهذه الوسيلة، تفقد حالة العجلات التي يشترط أن تكون في حالة جيدة و بالحجم المناسب، إلى جانب ضرورة توفرها على مكبحين يعمل أحدهما على توقيف العجلة الخلفية و يوقف الثاني العجلة الأمامية.
كما يجب أن تتوفر الدراجة على مصباح أبيض لتسهيل الرؤية للسائق و مستعملي الطريق، بحيث يكون في الأمام على أن يكون هنالك آخر بلون أحمر في الخلف، إلى جانب أجهزة عاكسة للضوء توضع بالعجلات
و الدواسة مع منبه صوتي يستعمل كلما استدعى الأمر ذلك.
إ.ز