هواء الخريـــف يضعـف المناعة و يعقد أمراض الحساسية
يحذر الأطباء من التعرض لهواء فصل الخريف، خاصة خلال الفترتين الصباحية و المسائية، لما يسببه ذلك من خلل كبير في طاقة و جسم الإنسان، خاصة بالنسبة للمصابين بالحساسية بأنواعها و كذا نزلات البرد و الأنفلونزا التي تكثر في هذه الفترة.
ترى الطبيبة العامة نزيهة بوطغان، أن تعاقب الفصول يؤثر بشكل مباشر على صحة الأفراد، خصوصا خلال الانتقال من فصل الصيف إلى فصل الخريف أين يبدأ انخفاض درجات الحرارة خاصة في الفترة المسائية و في الصباح الباكر مما يلحق أضرارا بالجسم بشكل عام، إذ يضعف جهاز المناعة و تنقص فعاليته في مقاومة الأمراض.
و تشير الطبيبة، إلى أن هذه التقلبات هي ما يفسر كثرة الإصابة بنزلات البرد و الأنفلونزا وبشكل خاص ما يعرف بأمراض الجهاز التنفسي و أبرزها الحساسية  الموسمية، التي تتحول إلى مرض واسع الانتشار بين الأفراد، فيما تصبح  تأثيراتها أكبر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون منها بشكل مزمن.
و عن الأسباب التي تزيد من انتشار هذه الأمراض في فصل الخريف، توضح الدكتورة بوطغان، أن الانخفاض الكبير في درجات الحرارة يعد من أهم مسبباتها، خاصة لدى التعرض للهواء البارد لفترة طويلة نتيجة النوم بنوافد مفتوحة، أو السهر طويلا في العراء أو أمام البحر، مضيفة، أنه يسبب أعراض الحساسية المعروفة و منها حساسية الصدر التي تظهر على شكل ضيق في التنفس و سعال جاف قبل أن يتحول إلى سعال حاد، علما أن الوضع قد يتطور إلى انقطاع في التنفس خاصة لمن يعانون من الحساسية المزمنة، بالإضافة إلى حساسية الأنف التي يصاحبها سيلان مستمر إلى جانب العطس المتكرر و كذا حساسية الإكزيما التي تزيد أيضا خلال هذه الفترة من السنة.
ولأن العالم يمر بفترة حرجة بسبب انتشار فيروس كورنا، فقد حذرت الدكتورة بوطغان، من التعرض لهواء فصل الخريف، و الذي أكدت أنه قد يزيد من إضعاف جهاز المناعة و بالتالي تعريض الشخص للأنفلونزا التي أصبحت في الوقت الراهن تعد حالات مشبوهة للوباء، داعية إلى اتخاذ الحيطة و الحذر من أجل التقليل من العوامل المسببة للمرض و تقوية جهاز المناعة.
من جانب آخر، أوضحت الطبيبة أن تقلص الفترات المشمسة في الخريف مقارنة بفصل الصيف، يقلل من استفادة الجسم من الفيتامين د، وهو ما يتسبب في زيادة الشعور بالخمول و الكسل، إضافة إلى بعض آلام المفاصل، التي أكدت أن النساء يعانين منها بشكل أكبر من الرجال، و هو كذلك ما اعتبرته سببا رئيسيا في الإصابة بالحزن و ما يعرف باكتئاب الخريف.
و قالت الطبيبة،  أن الكثير من الحالات تستدعي العلاج سواء كان ذلك عبر أخذ الأدوية التي تساعد في علاج الأعراض، أو أخذ مضادات الاحتقان فإن الوقاية حسبها تبقى أفضل طريقة لقضاء خريف آمن، و ذلك بتفادي التعرض لمسببات الحساسية خاصة الهواء البارد، مع الابتعاد عن الأطعمة الجاهزة و الاستفادة من الخضر و الفواكه الموسمية، و تجنب النوم بالقرب من النوافذ المفتوحة.
إ.زياري

سلطة البطاطا
 و البصل الأخضر
uالمقادير
ـ حبتان إلى ثلاث حبات من البطاطا
ـ بصل أخضر
ـ ذرة معلبة
ـ فلفل أسود
ـ مايونيز أو ياغورت طبيعي
ـ عصير ليمون
ـ زيت الزيتون
uطريقة التحضير
تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة و تغلى في الماء و الملح.
توضع البطاطا في وعاء خاص بالسلطة و يضاف إليها البصل الأخضر المقطع و الذرة المغسولة، ثم يضاف إليها مزيج الياغورت الطبيعي و عصير الليمون و القليل من الملح و الفلفل الأسود و تخلط مع باقي المكونات و تترك لتبرد و تقدم.

بيتـــــــــزا ســــــــــــوفـــــــــــــــــــلي
uالمقادير
العجينة:
ـ كأس حليب دافئ
ـ كأس ماء دافئ
ـ نصف كأس من الزيت
ـ ملعقة كبيرة من السكر
ـ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ـ بيضة
ـ كيس من خميرة الحلويات
ـ ملح
ـ أعشاب عطرية
ـ فرينة حسب الحاجة
الحشو:
ـ بصل مقطع طوليا
ـ ملعقة من الزبدة
ـ لحم مفروم أو صدر دجاج مقطع
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ كركم
ـ كيري
صلصة طماطم خاصة بالبيتزا
ـ جبن طري
ـ جبن شيدار مبشور
ـ تونة زيت
ـ حبات زيتون
ـ القليل من زيت الزيتون
uطريقة التحضير
تخلط مكونات العجين مع بعضها و تجمع بالفرينة، حتى نتحصل على عجين طري، نتركه يختمر ثم نشكله على شكل كرات صغيرة، و نحضر الحشوة.
 نقلي البصل مع الزبدة، ثم نضيف اللحم المفروم أو صدر الدجاج مع التوابل و نتركها حتى تصبح جاهزة.
نفتح كرات العجين بشكل طولي، و نضع في كل واحدة الحشو مع كمية من جبنة الشيدار و الجبن الطري و نغلقها على شكل مستطيل، و ندهن السطح بصلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا و نضيف عليها التونة و شيدار و حبة زيتون و نتركها تختمر مرة ثانية و عندما تصبح جاهزة  نخرجها من الفرن و ندهنها بزيت الزيتون و نرش عليها الأعشاب العطرية.

كاليــــط العســــــــــــل
uالمقادير
ـ  بيضتان
ـ كأس من السكر
ـ كأس من الزيت
ـ ملعقة كبيرة من العسل
ـ مبشور ليمونة
ـ كيس من خميرة الحلويات
ـ رشة ملح
ـ فرينة حسب الحاجة و صفار بيضة
uطريقة التحضير
نخلط البيض مع السكر في إناء و نضيف الزيت و مبشور الليمون و ملعقة العسل.
نخلط جيدا، ثم نضيف الفرينة و الخميرة حتى نتحصل على عجين طري، نشكل كرات صغيرة متساوية، و نضعها في صينية فرن بها ورق الطهي، ندهنها بصفار البيض و نشكل خطوطا بواسطة الشوكة و تخبز في فرن مسخن مسبقا حوالي 25 دقيقة.

تمهل!
رؤية جيدة لسياقة آمنة
تؤكد المندوبية الوطنية للوقاية و الأمن في الطرق، أن الرؤية الجيدة تعتبر شرطا ضروريا لقيادة آمنة، لأن عدم الرؤية بوضوح غالبا ما يكون من مسببات حوادث السير الخطرة.
و لضمان رؤية سليمة أثناء القيادة، توصي المندوبية كافة السائقين بعدم إغفال المراقبة الطبية للعينين بشكل منتظم، فيما يجب على من هو بحاجة لتصحيح نظره وضع نظارات طبية أو عدسات لإيضاح الرؤية.
و توضح الهيئة أن تأثير أشعة الشمس كبير أيضا على الرؤية، و توصي باستعمال نظارات شمسية معالجة و تصحيحية ضد الأشعة ما فوق البنفسجية مع التحذير من كل ما يؤثر سلبا على الصحة و ينعكس على الرؤية بشكل خاص كالتعب، الذي يستوجب الامتناع عن القيادة، لأنه يضعف و يشوش الرؤية خاصة ليلا، كما يشكل تناول بعض الأدوية خطرا كبيرا، خاصة إذا كانت تسبب النعاس و تشوش التفكير.
و يبقى الابتعاد عن تناول الكحول و المخدرات أمرا حتميا لسلامة السائق  و مرافقيه و مستعملي الطريق بشكل عام.
إ.ز