مائـــدة رمضــــان

طاجين الدجاج و الجبن
المقادير
صدر دجاج
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة خردل “موطارد”
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
100 غرام جبن طري
بيضتان
فطر مقطع
زيتون دون نواة
للمرق :
قطعة لحم خروف
ملح و فلفل أسود و بصل و قليل من الزيت
طريقة التحضير
ـ في قدر نضع قطعة لحم  الخروف و نضيف الملح و الفلفل الأسود و البصل و قليل من الزيت ، و نضعه فوق النار ليتقلى قليلا، بعدها اسكبي كمية من الماء حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي الزيتون بعد غسله و غليه عدة مرات، و اتركيه ينضج حتى تتحصلين على مرق متخثر .
بخصوص تحضير الدجاج
ـ ضعي في قدر الدجاج و البصل المقطعين و أضيفي الزبدة و الخردل و الملح و الفلفل الأسود و قليل من مرق الدجاج و اتركي المقادير تنضج على نار هادئة، حتى تحصلين على كمية قليلة من المرق
ـ أضيفي الجبن و الكريمة السائلة  و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق، ثم قومي برحيها و أضيفي بيضتين للخليط ، و اسكبيه في قالب السيليكون ، و ضعيه يطهى في الفرن على درجة حرارة  180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
ـ قدمي القوالب في صحن مع المرق و اللحم و الزيتون و الفطر ، و زينيه بالبقدونس.

حساء البطاطا
المقادير
كيلو بطاطا مقشرة و مقطعة
بصلة صغيرة
زيت
 ملح
فص ثوم
100 غرام جبن
100 غرام كريمة سائلة
مرق دجاج  
طريقة التحضير
في وعاء ضعي البصل المقطع و الملح و الزيت ، و قليه قليلا ثم أضيفي البطاطا و  الثوم و مرق الدجاج و أتركي المقادير  تنضج
ـ قومي بطحنها مع إضافة كريمة سائلة و جبن ثم قومي بتزيينها بالبقدونس.

أرز باللحم
المقادير
كأس أرز بسمتي (ننصحك باستعمال الأرز البسمتي الثقة)
100 غرام لحم مقطعة على شكل مربعات
بصلة
3 ملاعق زيت المائدة
ملح و فلفل أسود
ورقة رند
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
في وعاء ضعي البصل المقطع و الملح و الفلفل الأسود و الزيت ، و اخلطيها جيدا ثم أضيفي قطع اللحم و قليها قليلا ، ثم اسكبي فوقها الماء الدافئ و أضيفي ورق الرند ، ثم اتركيها تنضج  جيدا ، و أضيفي الطماطم المصبرة .
ـ في المقابل قومي بغسل الأرز بالماء الساخن، ثم ضعيه في إناء
ـ أضيفي إليه كأسين و نصف من المرق و اتركيه ينضج على نار هادئة، أضيفي قطع اللحم و اخلطي المقادير جيدا .
بعدها ضعي الأرز في طبق التقديم و زينيه ، حسب الرغبة.

بيتزا سريعة
المقادير
3 بيضات
علبة ياغورت طبيعي
زيت “مقدار علبة الياغورت إلا ربع”
علبة جبن مبشور
علبتان و نصف فرينة (ننصحك باستعمال فرينة الثقة)
نصف علبة نشاء
كيس خميرة كيميائية
ملح
التزيين :
صلصة الطماطم،  زيتون أسود ، مبشور جبن ، و معدنوس
طريقة التحضير
ـ في وعاء ضعي البيض  و علبة ياغورت طبيعي و الزيت و  الجبن المبشور و أخلطي المقادير جيدا بواسطة مضرب يدوي ، ثم أضيفي الفرينة و النشاء  و الملح و الخميرة، مع التحريك إلى غاية الحصول على خليط متجانس، ثم أفرغيه في قوالب السيليكون الخاصة بالبيتزا.
 ـ ضعيها في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، بعد أن تنضج زينيها بصلصة الطماطم و  الزيتون الأسود و مبشور الجبن و البقدونس.

كريمة الشوكولاطة
المقادير
للعجينة :
100 غرام فرينة
100 غرام سكر عادي
30 غرام كاكاو
70 غرام لوز ناعم
120 غرام زبدة طرية
للكريمة :
20 سل حليب
30 سل كريمة سائلة
70 غرام سكر عادي
6 صفار بيض
225 غرام شوكولاطة سوداء
طريقة التحضير
في وعاء ضعي كل مقادير الخاصة بالعجينة و اخلطيها بدون عجن، ثم قطعيها لقطع صغيرة و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل .
ـ  حضري الكريمة و ذلك بخلط الحليب و الكريمة السائلة في قدر و ضعيه على النار
ـ اخلطي البيض و السكر جيد و أضيفي لهما خليط الحليب الدافئ، ثم أرجعي  هذا الخليط إلى القدر الذي طهوت فيه الكريمة و ضعيه على النار مع التحريك ، بعد أن يتخثر الخليط “ مع تفادي قدر الإمكان غليه”، أضيفي الشكولاطة للمزيج، ثم أبعديه عن النار، بعد أن يبرد الخليط قومي بسكبه في كؤوس التقديم و أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .
ـ في المقابل قومي بطهي قطع العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة  180 لمدة 20 دقيقة ، و زيني بها كؤوس الشكولاطة و ضعي السكر الناعم فوقها لإعطائها شكلا جميلا ،  و تقدم باردة.