حلويات العيد

أكواب المكسرات
المقادير
250 غ زبدة
كأس سكر ناعم
كأس لوز مرحي رقيق
نصف كأس نشاء
2 صفار بيضتين
 فانيليا
معطرات، حسب الدوق
فرينة، حسب الحاجة (ينصح باستعمال  فرينة الثقة)
للتزيين :
200 غ شكولاطة بيضاء
100 غ كريمة سائلة
معطرات حسب الذوق « قهوة» أو « قشور البرتقال» و « فستق» و « شكولاطة» و «براليني»
150 غرام لوز مرحي رقيق
طريقة التحضير
ضعي الزبدة و السكر في قصعة، ثم أضيفي صفار البيض و النشاء و اللوز و الفانيليا، ثم كمية قليلة من الفرينة
ـ قسمي العجينة لأربع قطع، ثم ضعي في جزء منها الكاكاو و جففيه بالفرينة ، و في الجزء الثاني ضعي فيه  الفستق المرحي  و جففيه بالفرينة، و في الجزء الثالث أضيفي قشور البرتقال و جففي أيضل بالفرينة، و في الجزء الرابع أضيفي كمية من القهوة سريعة الذوبان ، ثم شكليها ،حسب الرغبة
القناش : سخني الكريمة ثم نضيفها فوق الشكولاطة ، ثم أخلطي جيدا إلى غاية أن تذوب ، ثم ضعي اللوز و أخلطي ، بعدها قسمي الخليط إلى أربعة و عطري كل جزء بالنكهة المطلوبة، حسب العجينة .
للتزيين : كريمة طازجة مخفوقة بالخلاط مع قليل من السكر الناعم

حلوى اللوز و البندق
المقادير
150 غ زبدة
150 غ سكر
150 غ فرينة
150 غ مكسرات « 75 غ لوز و 75 غ بندق»
100 غ شوكولاطة سوداء
طريقة التحضير
ـ في وعاء نخلط الزبدة و السكر و اللوز و البندق، ثم نضيف الفرينة و نخلط دون عجن، حتى نحصل على خليط متماسك، شكلي كريات و أدخليها الفرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة،
ـ حضري عجينة اللوز ، يخلط البندق و السكر مدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة البندق و اخلطيها مع الشكولاطة السوداء الذائبة و ألصقي بها الحلوة .

حلوى الحمصية
المقادير
1 كلغ لبلابي «حمص مرحي»
400 غ سكر ناعم
400 غ فرينة
250 غ نشاء
نصف لتر زيت
ملعقة كبيرة زبدة
كمية من البرالين لاستعماله في الحشو
ـ لتحضير البرالين أمزجي مختلف أنواع المكسرات مع كمية من السكر ناعم في خلاط كهربائي حتى تصبح على شكل عجينة سائلة .
طريقة التحضير
ضعي مسحوق الحمص و السكر و الفرينة و النشاء في قصعة و رشيها بالزيت ، ثم أعجني الخليط مع الزبدة ، بعدها مرري الحشو في مطحنة الغرس اليدوية، خذي كمية من الخليط و أضيفي له البرالين ثم شكلي به الطبقة الوسطى للحمصية، شكليها حسب الرغبة، ثم أدخليها الفرن على درجة 160 لمدة 20 دقيقة.

حلوى زبدة الكاكاو
المقادير
200 غ فرينة
75 غ سكر عادي
ملعقتان كبيرتان زبدة كاكاو
صفار بيضة
60 غرام زبدة « بدرجة حرارة الغرفة»
طريقة التحضير
ضعي كل المكونات في إناء ماعدا الفرينة، و أمزيجها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على خليط كريمي ، ثم أضيفي إليه الفرينة و شكلي حبات بحجم حبة الجوز
ـ ضعي في صينية الفرن  ورق الخبز ،ثم ضعي كريات الحلوى و أضغطي عليها بواسطة شوكة بشكل خفيف ، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة .
ملاحظة : لا تلمسي الحلوى حتى تبرد تماما.