حلــــــــويات العيـــــــــــد

بقلاوة تركية بالشوكولاطة
uالمقادير
-عجينة الفيلو الجاهزة
-شوكولاطة للطلي
-سمن
-شاربات
-فستق مطحون
uطريقة التحضير
ـ نضع كأسين سكر مع  كأسين ماء في وعاء على نار متوسطة، ننتظر إلى أن تصل إلى درجة الغليان، ننتظر 10 دقائق على نار هادئة، ثم نطفئ النار.
طريقة تحضير البقلاوة
 ـ نفتح عجينة الفيلو و ندهنها بالسمن الذائب، نضع الشوكولاطة في كيس حلواني و نضعها على حافة العجينة، ثم نلف مرتين و نحاول جمع العجين «يكمش»، ثم نضعها في صينية فرن و ندهنها بالسمن، حتى نكمل العملية
ـ ندخل الصينية في الفرن، و بعد أن تتحمر نسقيها بالشاربات الباردة و نزينها بالفستق و خطوط الشوكولاطة.

لي تروف
uالمقادير
200- غ شوكولاطة بيضاء
120- غ كريمة سائلة
-شعيرية الشوكولاطة
-حلوى ملونة
-كاكاو
-منكهات، حسب الذوق
uطريقة التحضير
ـ نقطع الشوكولاطة قطعا صغيرة، نضعها فوق حمام مائي، ثم نسخن الكريمة و نسكبها فوق الشوكولاطة، نخلط جيدا و يفضل تركها ليلة كاملة في الثلاجة.
ـ نقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام، ننكه كل واحد بنكهة معينة
ـ نحرص على أن يتراوح وزن الكريات بين 20 و 25 غ، و نمرر حبة في الكاكاو، و الثانية في الحلوى الملونة و ثالثة في شعيرية الشوكولاطة.

صابلي العيد
uالمقادير
- 500 غ زبدة طرية
-كأس إلا ربع سكر ناعم
-ملعقة فانيليا
-خميرة
-نصف كأس فول سوداني «كاوكاو» محمص و مطحون
-ملعقتان كاكاو بني
-بيضة
-فرينة
-توفيا كراميل
-كمية من الجوز
-عجينة السكر
-ملمع غذائي ذهبي
uطريقة التحضير
ـ نخلط الزبدة مع السكر و الفانيليا جيدا، ثم نضيف البيضة و نواصل الخلط، قبل وضع الفرينة، الكاكاو و الخميرة، حتى نحصل على عجينة طرية.
ـ نفتح العجين بالحلال بسمك 2 ملم، ثم نقطع دوائر بالقطاعة، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقا، لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
ـ نفتح عجينة السكر بالاستعانة بالنشاء، نطبع دوائر بطابع يحمل تهنئة العيد، بعدما نضعه في الملمع الغذائي الذهبي.
 ـ نقطع بالقطاعة الدائرية الخاصة به، و نلصق حبات الحلوى بكمية من التوفيا المضاف لها القليل من الجوز المطحون خشن، ثم ندهن السطح بقليل من التوفيا و نلصق دوائر عجينة السكر التي تحمل عبارة «عيد مبارك».

قريوش الجوزة
uالمقادير
4- كيلات فرينة
-كيلة مارغرين ذائبة
-ملعقتان كبيرتان خل
-كيس خميرة كيميائية
-ماء الزهر
-ملح
-فرينة
-عسل
-سمسم «جلجلان»
uطريقة التحضير
ـ نبسس الفرينة بالمارغرين الذائبة، نضيف الخل و رشة ملح، ثم الخميرة الكيميائية و نجمع بماء الزهر، حتى نحصل على عجينة طرية، نتركها ترتاح قليلا.
ـ نفتح العجين بالاستعانة بالنشاء، بسمك رقيق جدا، نقطع بالقطاعة الدائرية دوائر متساوية، نضع كل ثلاثة منها فوق بعضها، و نضغط في الوسط بالاستعانة بسفود أو شوكة، و نقليها في زيت مسخن، ثم نخرجها بعد أن تكتسب اللون الذهبي و نغمسها في العسل البارد، ثم نرشها بالسمسم «الجلجلان».

حلوى العشر دقائق
uالمقادير
-بيضتان
-كأس سكر عادي
-كأس زيت
-علبة ياغورت
-فانيليا
- 4 إلى 5 كؤوس فرينة
-كيس خميرة حلويات
-ملعقتان كاكاو
-ملعقة صغيرة مبشور ليمون
-ملعقة صغيرة شوكولاطة الطلاء
-فول سوداني «كاوكاو» محمص و مطحون أو لوز
- 3 ملاعق كبيرة سمسم «جلجلان» محمص
uطريقة التحضير
نخلط البيضتين مع السكر باستعمال الخلاط اليدوي، ثم نضيف الزيت و نخلط، ثم نضيف علبة الياغورت و رشة ملح و نخلط، ثم نسكب ثلاثة كؤوس فرينة، و الرابع تدريجيا، مع كيس خميرة الحلويات، حتى نحصل على عجينة طرية.
ـ نقسم العجين إلى قسمين، و نضيف للقسم الأول ملعقة صغيرة شوكولاطة طلي مع ملعقتين كاكاو.
ـ نفتح العجين الأبيض بشكل مستطيل، ثم نفتح العجين البني بنفس الشكل
ـ نضع العجين البني فوق الأبيض، و نحاول أن نلصقهما بالفرد بالحلال، ثم نلف بشكل أسطواني و نقطعها على شكل مقروظات، نمررها في خليط السمسم «الجلجلان» و الفول السوداني «الكاوكاو» و نخبزها في الفرن.