تحتار الكثير من ربات البيوت في نوعية الأطعمة التي تناسب خرجات البحر و النزهات، و كثيرا ما تسقطن في أخطاء بأخذهن وجبات غير صحية، و أخرى قد تتعرض للتلف بسرعة، و قد تتسبب في أمراض و تسمّمات، كما أن طريقة حفظها من بين أكبر الأخطار التي تهدد الصحة.
تعتمد الأسر الجزائرية على ما يعرف بالوجبات الخفيفة في خرجاتها للبحر، إلا أن نوعيتها تختلف و تتحكم فيها ميزانية الأسرة من جهة، و ثقافة ربات البيوت في ما يتعلق بنوعية الأطعمة التي تتلاءم مع مثل هذه الخرجات من جهة ثانية، فغالبا ما تتضمن القائمة “شكشوكة”، بطاطا مقلية، الكثير من الحلويات و تكون المشروبات الغازية حاضرة أحيانا أكثر من مياه الشرب.
و تحذر الطبيبة العامة نزيهة بوطغان، مما أسمته بالأخطاء الفادحة لنوعية غذاء الجزائريين على الشاطئ، و تشير في ذلك إلى كثرة الاعتماد على المقليات خاصة البطاطا، التي تشكل أكثر من 50 بالمائة من وجبات الأغلبية، داعية إلى تجنبها بشكل نهائي كغيرها من باقي الأطعمة المطهوة، لكونها تبقى لساعات طويلة عرضة للشمس قبل تناولها، ما يعرضها للتلف فتضر بالصحة، و تعرض من يتناولها إلى التسممات الغذائية، الصداع و ضربات الشمس.
عادات غير صحية يجب تجنبها
الدكتورة اعتبرت عادة جلب الطعام للشاطئ عادة غير صحية، بسبب الرمال المتناثرة و تعرضها لأشعة الشمس، و حفظها ضمن شروط غير دقيقة، مما يعرضها للتلف، و  شددت على ضرورة تغيير هذه العادة من خلال استبدال الأطعمة التي يتم تناولها بالبحر أو في النزهات، بأخرى صحية، و ذلك عبر التقليص من الأطعمة المطبوخة، و التركيز على النيئة، كالخضر و الفواكه التي تزود الجسم بالفيتامينات و المعادن، إضافة إلى الماء، و كذا الجافة مثل المكسرات. أما بالنسبة للتوصيات التي من شأنها أن تضمن خرجة ممتعة دون أضرار صحية، فتنصح الدكتورة بوطغان بالاهتمام بنوعية الطعام أكثر من أي شيء آخر، و تجنب تناول الطعام أو وجبة الغذاء على الشاطئ أصلا، لمن يمكنهم ذلك، و تناوله في البيت، و أخذ قسط من الراحة لمدة ساعة تقريبا، قبل التوجه إلى البحر، و يمكن أخذ بعض الفاكهة التي يجب تناولها سريعا، أو فنجان من القهوة أو الشاي.
من جانب آخر توصي الطبيبة بضرورة الابتعاد عن الأطعمة السريعة التلف، مثل الحليب و مشتقاته، و كذا الحلويات، خاصة تلك التي تحتوي على الشوكولاطه، كما يفضل تجنب جلب الأطعمة المطبوخة
و المقليات، و الاكتفاء بوجبات خفيفة، نيئة مثل السلطات و الفواكه، بينما تشدد على ضرورة مراعاة شروط الحفظ داخل المجمدات المحمولة التي يجب وضعها بعيدا عن أشعة الشمس، مع تجنب تناول المشروبات الغازية أو العصائر الاصطناعية، و استبدالها بالفاكهة المبردة ، أو الماء الذي تنصح بشرب كميات كبيرة منه على الشاطئ.
و لضمان خرجة دون أمراض، تدعو الدكتورة بوطغان أيضا إلى عدم  تناول المأكولات التي تباع في المحلات و الأكشاك، خاصة تلك المجاورة للبحر، لأنها قد تكون فاسدة، و تدعو إلى العودة للبيت للأكل و تجنب السباحة بعد الأكل مباشرة.
إ.زياري

مأكولات خفيفة: إعداد الشيف يارا