ناس وحوادث

الفطور المتوازن يساعد المتمدرسين على التركيز و الاستيعاب
يعتبر أخصائيو التغذية فطور الصباح من الوجبات اليومية الأساسية للكبار و الصغار، يجب عدم الاستغناء عنها، أو تأجيلها بعد ساعات طويلة من الاستيقاظ من النوم، كما أن تناول أكل غير صحي في هذه الوجبة الصباحية، يعرض للإصابة بالكثير من الأمراض، و يؤثر أكثر على الأطفال، لهذا يجب على الأمهات الحرص على تقديم وجبات صحية، متوازنة.  
قالت أخصائية التغذية الدكتورة آسيا آغا للنصر، إن وجبة الإفطار تعد من بين أهم الوجبات خلال النهار، خاصة و أن موعدها يأتي بعد فترة طويلة من الانقطاع عن تناول الطعام، ما يجعل المعدة في حالة راحة، و مستعدة لاستقبال كمية من الطعام، توجهها بشكل مباشر إلى الجسم،  قصد الاستفادة منها لأجل انطلاقة جيدة خلال النهار، محذرة من إهمالها، خاصة بالنسبة للأطفال، لأنها مفتاح قضاء يوم مليء بالنشاط و الحيوية، و ضمان للتركيز في الدراسة و الاستيعاب الجيد للدروس . و أوضحت  الدكتورة آغا، أن هذه الوجبة مهمة جدا للجسم، كما أنها تحفز الدماغ  على العمل بشكل جيد، فتناول طعام متنوع و غني، يساهم في تحسين التركيز،  خاصة بالنسبة للمتمدرسين، و يحافظ على مستويات الذاكرة، و يحسن المزاج، و يخفض مستويات التوتر، و عدم تناولها يسبب قلة التركيز و الخمول، مع نقص الطاقة و الحيوية، خاصة بالنسبة للأطفال. و تنصح المتحدثة الأمهات بعدم تقديم وجبة، تضر أكثر مما تفيد، مشيرة إلى أن فطور عديد الجزائريين عبارة عن خليط من السكريات و المشروبات و الأطعمة غير الصحية، حيث يرتكز على الحليب كخيار وحيد، خاصة بالنسبة للأطفال، مع مرافقته بالكثير من الحلويات، شوكولاطة الطلي أو المربى، مع عصير ، يكون مصنعا في الغالب، و لا يوفر سوى طاقة سريعة الزوال،  فيشعر الطفل بالجوع بسرعة، مما يشجعه على تناول كمية أكبر من الطعام، و يسبب السمنة و مرض السكري. و تدعو الدكتورة آغا إلى تغيير هذه العادات الخاطئة التي تنتشر بشكل كبير في أوساط الأسر، و ذلك من خلال العودة إلى ما كان يتناوله الأجداد قديما على طاولة الفطور مما تجود به الأرض و أياديهم من مواد طبيعية صحية، كخبز القمح أو الشعير، زيت الزيتون، العسل الطبيعي، و الفواكه، و يمكن تقديم مسمن بزيت الزيتون مع العسل، أو دبس التمر، مشددة على أهمية تغيير العادات الخاطئة التي أكدت أنها تتسبب في الكثير من الأمراض، خاصة الإكثار من السكريات و المواد المصنعة المليئة بالمواد الحافظة المضرة. يجب أن تكون الوجبة متوازنة و غنية، فالمخ يحتاج في بداية النهار إلى سكريات سريعة الامتصاص تتحلل بشكل سريع، و أخرى مركبة تتحلل خلال اليوم، و يمكن أن يحصل عليها من خلال تناول كوب من الماء محلى بالعسل، أو كأس شاي محلى أيضا بالعسل الطبيعي، بعد الاستيقاظ من النوم، كما قالت المتحدثة. و تنصح الدكتورة آغا بإدراج الفواكه ضمن وجبة الإفطار، سواء كانت طازجة أو مجففة، لأنها غنية بالمواد التي يحتاجها الجسم والمخ، إضافة إلى المكسرات، خاصة اللوز و الجوز و لو حبات قليلة منهما، كما تدعو إلى دمج التمر ضمن الوجبة الأولى ، لأنه يحتوي على سكر سريع الهضم يمتصه الجسم بسرعة، و مشددة على ضرورة تناول نشويات في شكل خبز كامل أو شوفان ، كما يمكن منح الأطفال و حتى الكبار كمية من البقوليات المسلوقة، كالحمص و الفول، الغنيين بالفيتامينات و البروتينات النباتية التي يحتاجها الجسم، و يمكن أيضا تناول البيض و الشاي  في هذه الوجبة. و أردفت الأخصائية بأنه من الضروري الابتعاد عن كل غذاء غير  صحي، و منح الجسم فرصة، ليرتاح ، من خلال ترك وقت كافي بين الوجبات، على الأقل 4 ساعات، لضمان استقرار مستوى السكر في الدم، و الوقاية من الكثير من الأمراض.              إ.زياري

عصيدة الشوفان
 مع الفواكه
uالمقادير
-كوب من الشوفان
-كوب حليب
-حبة موز كاملة
-فواكه أخرى، حسب الرغبة
-عسل طبيعي
uطريقة التحضير
ـ نضع في وعاء معدني، الشوفان مع الحليب على النار، نحرك جيدا إلى أن نحصل على قوام كثيف
ـ نرفع الوعاء عن النار و نسكب العصيدة في صحون خاصة، و نزينها بالفواكه المقطعة، و نضيف لها كمية من العسل لتحلية الطبق.