فطائر التونة
مقادير العجينة
- 3 كؤوس من الفرينة
- نصف ملعقة صغيرة السكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقتان أكل حليب
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- بيضة كاملة
مقادير الحشو
- علبتان تونة من الحجم الكبير
- رشة ملح مع القليل من عصير الليمون
- فلفل أسود و كمون، حسب الرغبة
- حبّة طماطم متوسـطة الحجم مقطعة إلى قِطع صغيرة جـدا
طريقة التحضير
- نضع في إناء الفرينة مع خميرة الخبز و خميرة الحلويات و الملح و السكر والحليب
- نمزج المكونات جيدا ثم نضـيف إليها البيضة و نفرك العجينة جيدا، ثمّ نضـيف الحليب
- نقوم بخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت مع كأس ماء دافئ و نضيفه إلى الخليط تدريجيا، مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نضعها في صينية ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ومبللة بماء دافئ و تُترك جانبا في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.  
- نضـع جميع مقادير الحشـو في إناء آخر ونحركها جيدا
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كُريات متساوية الحجم، ونضعها في صحن واسـع نقوم بفتحها على شكل دائري بسـمك حوالي 3 ملم
- نضعها في صينية واسعة مدهونة بالزيت، مع الحرص ألا تكون متلاصقة مع بعضها .
- نأخـذ ملعقة أكل من الحشو ونضعها فوق الكريات التي فتحناها من قبل و نطويها .
- ندخل الصينية إلى الفرن بحرارة 375 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تأخذ الفطائر اللون الذهبي.

شوربة الفطر و الدجاج
المقادير
- 500 غ صدور دجاج
- 500 غ فطر
- 250 غ  كريمة طازجة
- كأس حليب
- كأسان مرق الدجاج
- 3 ملاعق أكل فرينة
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الثوم
- ملعقة أكل زبدة
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج جيدا، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح أو مربعات صغيرة
- نضعها في قدر مع الثوم والزيت والملح والفلفل الأسود، مع تحريكها حتى تأخذ اللون الأبيض.
- نغسل الفطر جيدا ونقطعه إلى شرائح رقيقة ونضيفها إلى شرائح الدجاج .
- نضع في قدر فوق النار، ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت و نضيف الفرينة  ونقوم بخلطها جيدا، ثم نضيف الحليب ومرق الدجاج والكريمة الطازجة مع الاستمرار في التحريك إلى غاية الحصول على قوام كثيف.
- نضيف الدجاج والفطر إلى القدر مع التحريك جيدا.

طاجين اللحم التركي
مقادير العجينة
- 3 كؤوس فرينة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت و ماء دافئ للعجن
الحشو:
- كمية من اللحم المفروم
- بصلة
- حبة طماطم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- زيت
طريقة التحضير
- نقوم بوضع جميع المقادير في إناء واسع ونعجنها بالخلاط الكهربائي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- نقوم بتحضير الحشو بوضع اللحم المفروم داخل قدر مع الزيت والبصل و الثوم وحبة طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة، ثم نغطيه بالماء و يترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى نصفين.
- نبسط النصف الأول فوق صينية الفرن نقوم ببسط النصف الأول ونضع فوقه الحشو، ثم نغطيه بالنصف المتبقي من العجين وندهنه بصفار البيض ثم ندخله إلى الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي

كريم كراميل
المقادير
- لتر من الحليب
- 8 بيضات
- 10 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
- نسخن الحليب مع أربعة ملاعق سكر
- نخفق البيض مع الفانيليا وملعقتين من السكر جيدا
- نضيف إليه الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك
- في قدر نضع أربعة ملاعق سكر وملعقة صغيرة زيت وعصير ليمون، دون خلطه، نكتفي فقط بتحريك القدرعلى نار هادئة ، حتى يأخذ اللون البني ويصبح على شكل كراميل
- نسكبه في قالب ونضيف إليه خليط الحليب والبيض
- نضع القالب في صينية بداخلها ماء ساخن وندخلها إلى فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة ساعة و ربع.
- بعد أن ينضج الفلان ننزع القالب من الصينية و نرش عليه الفانيليا.
- ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماما ثم نقطعه إلى مثلثات و نزينه بالبندق أو اللوز المبشور أو الفول السوداني، حسب الرغبة.