حذّرت مختصة التغذية سعاد بوالشعير، المواطنين من استهلاك الأكلات السريعة خاصة مع ما تشهده درجات الحرارة من ارتفاع قياسي، و ذلك لاحتوائها على مواد سريعة التلف كاللحوم الحمراء و بالأخص اللحم المفروم بالإضافة للميونيز و الصلصات وغيرهما، زيادة على انعدام شرطي النظافة و ظروف الحفظ في المطبخ أين يتم إعدادها، خصوصا ما تعلق بالتهوية و هو ما يؤدي بالضرورة إلى تلف المواد الغذائية التي تدخل في تركيبة وجبات مثل "الهمبرغر" أو الشوارما، داعية إلى لتعويضها بالوجبات المنزلية الصحية «كالشكشوكة» مثلا ، وذلك لكونها غنية بالخضروات و تقي الجسم من أشعة الشمس الحارة.
الأخصائية تحدثت عن خطورة الأكل السريع في فصل الصيف، نظرا لارتفاع درجة الحرارة من جهة، و لعدم التزام التجار بظروف الحفظ و التبريد و التهوية اللازمة من جهة أخرى، موضحة بأن بعض المواد التي تدخل في تحضير وجبات الأكل السريع كاللحوم و بالأخص اللحم المفروم بالإضافة للأجبان و الصلصات هي مواد سريعة التلف في هذا الفصل، لذا يتوجب على أصحاب هذه المحلات حتى المستهلك، تجنب استخدام اللحوم الجاهزة، و الاعتماد على لحوم يتم فرمها منزليا، مع الإسراع بوضعها مباشرة في الثلاجة بعد الانتهاء من تحضيرها، على أن لا تنزل درجة حرارة المبرد عن 4 درجات مئوية ، لأن شراء هذه اللحوم مبكرا و تركها في الأكياس طيلة المدة التي يقضيها الفرد في التسوق و من ثم العودة إلى المنزل ، يستب في إفراز اللحم لمادة سائلة تساعد على تكاثر البكتيريا خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة ما يعرضها للتلف.
و تؤكد المختصة على ضرورة طهيها في اليوم ذاته، مشيرة إلى أن غالبية محلات الأكل السريع تحضر كمية معتبرة من شرائح اللحم المفروم و تضعها في ثلاجات العرض إذ تظل لأيام ، و هو ما يشكل خطورة كبيرة على صحة المستهلك، و يتسبب في إصابته بتسممات غذائية، كما دعت في سياق متعلق الطهاة المشرفين على تحضير أطباق الولائم بأخذ الاحتياطات اللازمة عند تحضير و تتبيل اللحم المفروم و ذلك بمراعاة المدة الزمنية و الامتناع عن تركها في الخارج لمدة طويلة قبل طهيها، إذ تصبح غير صالحة للاستهلاك، ما يتسبب حسبها في الغالب في حدوث تسممات غذائية في الأفراح.
المختصة تحدثت أيضا، عن طريقة تحضير الأكلات السريعة في المطاعم، مشددة على ضرورة طهيها جيدا للقضاء على الميكروبات، كما شددت على أهمية تنظيف الوسائل المستعملة في التحضير و الطهي، و عدم خلط أدوات تقطيع اللحم مع باقي الأدوات الأخرى المخصصة للخضار، لأن هذا الخلط كما قالت يتسبب في تلف الأغذية، داعية إلى ضرورة التزام الطهاة بالنظافة و بتجنب تحضير المواد التي تدخل في صناعة «السندويشات» و كذا البيتزا ليلا، دون ضمان شروط حفظها و تبريدها، وحثت بالمناسبة أصحاب مطاعم الأكلات السريعة على ضمان التهوية في المطابخ، لكونها مهمة جدا للتخلص من الهواء الملوث الذي يؤثر سلبا على نوعية الأكل، ناصحة المستهلكين في الختام بتعويض هذه الأطعمة كالشوارما و "الهومبرغر" و المقلوب و "الطاكوس" و غيرها من الوجبات التي تسبب سوء الهضم، بأخرى صحية و مفيدة جدا في فصل الصيف، كأكلة «الشكشوكة» التي تتكون من مزيج من الخضار الموسمية و زيت زيتون ، و التي تعد مناسبة خلال الصيف كونها تقي الجسم من درجات الحرارة و ضربات الشمس، كما تنصح بتناول الفواكه الموسمية لأنها غنية بمضادات الأكسدة مع الإكثار من شرب الماء. أ .بوقرن
مختصة التغذية سعاد بوالشعير: عوّضوا الأكل السريع بهذه الأطعمة صيفا
- التفاصيل
-
توجيهات عن بعد لتعزيز ثقافة المتابعة: مختصون يكسرون النظرة التقليدية للعلاج النفسي
استطاع أخصائيون نفسانيون من الجزائر، أن يصنعوا محتوى متخصصا مطلوبا على مواقع التواصل الاجتماعي يحظى بالمتابعة...
2500 سائح من 5 قـارات زاروها في شهرين: قسنطينة تعيش ربيعها السياحي
تستعيد قسنطينة بريقها و تستقطب السياح بشكل مكثف في السنوات الأخيرة، ما يضعها في مقدمة الوجهات الثقافية...
عناية بحيوانات منزلية وتطوّع لعلاج أخرى مشرّدة: الرعاية الصحية للقطط ضرورة لتجنّب الأوبئة
يعرف الاهتمام بالرعاية الصحية للحيوانات تزايدا منذ الجائحة كما يؤكده بياطرة، قالوا إن المربين صاروا...
تنافس بقوة وتفرض إنتاجا مختلفا: هل ستنهــــي منصــات البــث التدفقــي زمن التلفـــاز؟
استثمرت منصات رقمية للبث التدفقي بقوة في عادات التلقي الجديدة التي شكلتها التكنولوجيا الحديثة، وذلك طوال...
موسم جديد ينطلق بقسنطينة: تقطير الورد والزهر يدخل دائرة الأنشطة الاقتصادية
تتعطر مدينة الصخر العتيق هذه الأيام، بنسائم الزهر والورد، الذي يفوح عبقه من بيوت ألف أهلها عادة التقطير، التي ظهرت...
تستقطب زبائن من دول مجاورة ولا تنام قبيل الأعياد: علي منجلي تتحوّل إلى عاصمة للتسوّق بالشرق الجزائري
أصبحت المقاطعة الإدارية علي منجلي في قسنطينة، عاصمة للتسوّق في الشرق الجزائري، بعد نجاحها في جذب...
أغنية "من زينو نهار اليوم" للراحل عبد الكريم دالي : نشيــد الفـــرح الخالــد في عيــد الجزائرييـــن
تشكل أغنية "من زينو نهار اليوم صحة عيدكم" للراحل عبد الكريم دالي، رمزا من رموز الهوية الموسيقية الجزائرية و الموسيقى...
تقليد مكرّس بقرى جبال جيجل: “لوزيعــة” عــادة الأجـداد لاستقبال الشهـر الفضيل
تحافظ العديد من العائلات القاطنة بأعالي جبال جيجل، على عادة "لوزيعة" قبل حلول شهر رمضان الفضيل،...
مختصون يحذّرون من العزلة الاجتماعية: إشراك كبار السن في الأنشطة اليومية مهم لصحتهم النفسية والجسدية
تعاني شريحة من كبار السن عزلة اجتماعية، ونوعا من الوحدة والتهميش، إذ يميل أشخاص إلى التعامل مع...
انتعاش تجــارة الألـوان والنكهات قبيل رمضان: سيّـدات يقتحمن سوق التوابل وتحـذيـرات من الــغش
تعرف تجارة التوابل والأعشاب خلال الأيام الأخيرة انتعاشا كبيرا، وإقبالا قياسيا على مختلف محلات...
<< < 1 2 3 4 5 > >> (5)