يعرف الشاي الجزائري خصوصا الذي يحضر في الصحراء ومدن الجنوب عموما و يسمى بـ «آتاي»، وهي علامة مسجلة تتميز بطعم لذيذ وقوام خاص، ناهيك عن فوائد المشروب العديدة وأبرزها دوره في تحسين الصحة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى دوره في عملية الهضم، وتأثيره المنشط والمنعش عند شربه ممزوجا بالنعناع الأخضر الطازج.
يعتبر شرب الشاي بعد الأكل عادة مكرسة لدى العديد من سكان ولايات الجنوب والغرب كذلك، حيث يساعد جدا على تحسين الهضم، كما أنه جزء من الثقافة الشعبية المحلية، حيث يقدم الشاي للضيوف عادة لإكرامهم ومساعدتهم على الشعور بالانتعاش و تخفيف وطأة الحر.
يعتبر الشاي الأخضر، الأكثر استهلاكا في الجزائر، ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والكاتيكين، التي تحارب تلف الخلايا الناتجة عن الجذور الحرة، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسين الصحة العامة. وتساعد مضادات الأكسدة في الشاي على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وحماية الشرايين من التصلب، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما يمكن أن يدعم شرب الشاي الجهاز الهضمي ويساعد في تحسين عملية الهض، ناهيك عن توفره على الكافيين، الذي يعطي تأثيرًا منشطًا للجهاز العصبي والدماغ، لكنه أقل حدة من تأثير الكافيين في القهوة، كما أنه يحفز نشاط الجسم بشكل تدريجي.
ويمكن لمضادات الأكسدة في الشاي الأخضر، أن تساعد في تحسين صحة البشرة، وتقليل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد، وتقليل الانتفاخ والهالات السوداء حول العينين، بالإضافة إلى دعم صحة الشعر.
وعادة ما يضاف إليه النعناع الطازج و قليل من المكسرات مثل الفول السوداني أو « الزقزقو»، للحصول على نكهة منعشة و كذا تنشيط الدورة الدموية والحواس.
ه/ط
