ناس وحوادث

التغذية الصحية تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي
تشكل بعض الأغذية خطرا كبيرا على مرضى السرطان، و قد تكون من بين مسبباته أيضا، لذلك ينصح الأطباء بالابتعاد
عن بعض الوجبات  غير الصحية، مع تحديد قائمة مناسبة تساعد على الوقاية و تحسين أداء  العلاج.
و تقول أخصائية التغذية العلاجية بمستشفى زيغود يوسف بقسنطينة هاجر بوصالية، إن سرطان الثدي هو عبارة عن تكاثر و نمو غير طبيعيين لخلايا و أنسجة الثدي نتيجة لعدة عوامل منها القلق و التوتر     و التلوث و الإشعاعات و التغذية غير السليمة و نقص المعادن الضرورية للجسم.
و تحذر المختصة من بعض الأغذية التي تقول، بأنها ممنوعة على من يعانون من المرض، لأنها توفر الوسط القاعدي المناسب لتكاثر الخلايا السرطانية، و تصنف السكر الأبيض على رأس القائمة التي يدخل فيها أيضا القمح الأبيض و الحليب.
و لأن التغذية الصحية مفيدة لمرضى سرطان الثدي، كما تساعد أيضا على التقليل من خطر الإصابة به، توصي الأخصائية، بالإكثار من تناول الخضر و الفواكه لغناها بمضادات الأكسدة و المعادن و الفيتامينات   الفعالة في تقوية الجهاز المناعي، مشيرة إلى ضرورة تناول 7 حصص يوميا من الخضر و الفواكه المشكلة، علما أنه يفضل اختيار الفواكه ذات المؤشر الجلاسيمي المنخفض مثل الفراولة و التوت و التفاح.
كما تحدثت الأخصائية عن فوائد بعض منتجات الحليب كالياغورت الطبيعي، الذي يحتوي على المصل لتغذية البكتيريا النافعة في الجسم    و تنصح بتناول ملعقة من العسل مع الماء يوميا على الريق، إلى جانب بعض العصائر الطبيعية كالعصير الأحمر الذي يشرب صباحا و المكون من 350 غ من الشمندر  و 150 غ من البطاطا و 150 غ من الجزر   و 50 غ من اللفت أو الخردل، كما يعد العصير الأخضر المكون من البقدونس و الكرافس من بين أفضل العصائر الطبيعية حسب الأخصائية حيث يشرب أيضا صباحا أو عصرا.
أما بالنسبة للمكملات الغذائية، فيبقى تناولها حسبها مقرونا بالاستشارة الطبية التي تضبط الجرعات اللازمة لكل شخص، معتبرة أنها ضرورية جدا كالفيتامين «د» و المغنيسيوم و السيلينيوم و ذلك لتقوية الجهاز المناعي، كما يلعب الاسترخاء و ممارسة الرياضة أيضا دورا مهما في محاربة السرطان، لذلك ينصح بممارسة الرياضة سواء بالنسبة للمرضى أو الأصحاء بشكل منتظم يوميا، مع الابتعاد عن القلق و التوتر و التي تبقى كلها مفاتيح التغلب على المرض.
إ.زياري

كبد الدجاج المشرمل
uالمقادير
ـ كمية من كبد الدجاج
ـ زيت
ـ بصلة مقطعة
ـ نصف حبة طماطم مفرومة
ـ  فصان من الثوم
ـ نصف ملعقة طماطم مصبرة
ـ ورق الغار « رند»
ـ فلفل عكري حلو
ـ فلفل حار
ـ كمون
ـ كروية
ـ زعيترة
ـ ملح
uطريقة التحضير
نقلي الكبد بعدما يغسل جيدا في ملعقتين من الزيت، وفي مقلاة أخرى نقلي البصل في قليل من الزيت، ثم نضيف الطماطم المفرومة  و الثوم و الطماطم المصبرة و نقلي جيدا و نضع التوابل و كأسا و نصف كأس من الماء الساخن، نغطيها و تطهى على نار هادئة، ثم نضيف الكبد و نتركه في المرق لمدة 5 دقائق، قبل أن نطفئ النار
و نضع البقدونس المقطع.

فطائر البطاطا السريعة
uالمقادير
ـ بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
ـ زيت نباتي
ـ نصف حبة من الفلفل الأحمر
ـ نصف حبة من الفلفل الأخضر
ـ  حبتان من البطاطا المسلوقة
ـ نصف ملعقة من الزبدة
ـ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ فلفل أحمر
ـ كمون
ـ بودرة الثوم
ـ أربع حبات من البيض
ـ جبن مفروم
uطريقة التحضير
نقلي البصل في المقلاة مع الزيت، ثم نقلي الفلفل حتى يذبل، ثم نضيف البطاطا و الزبدة و نضيف التوابل و البقدونس المفروم و نمزج المكونات حتى تتجانس تماما.
نخفق البيض مع البقدونس و الملح و رشة الفلفل الأسود و بودرة الثوم و الجبن المبشور و نضيف مزيج البطاطا و نخلط.
ندهن المقلاة بالزبدة و نسخنها، ثم نضع قوالب دائرية و نصف فيها الخليط و نقلي و نطهو كل جهة لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.

عصير الرمان
uالمقادير
ـ 600 غرام من حبيبات الرمان
ـ 100 غرام من مركز الليمون المجمد
ـ كمية من الماء و مكعبات الثلج
uطريقة التحضير
نضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي و نخلط جيدا ثم نصفيه و يقدم في أكواب.

تمهل!
المرايا العاكسة ضرورية لسياقة آمنة
تشدّد المندوبية الوطنية للأمن في الطرق، على ضرورة تزويد كل مركبة بمرايا عاكسة ذات أبعاد كافية، لما لها من دور مهم في تأمين السيارة و سائقها و كافة مستعملي الطريق.
و تقول الهيئة إن هذه المرايا تسمح للسائق بالرؤية الخلفية، و مراقبة جانبي المركبة، شريطة أن يتم وضعها بطريقة سليمة تمكن من الرؤية الواضحة، كما يشترط تنظيفها بشكل مستمر و ضبطها قبل الانطلاق.
و تنصح المندوبية أيضا، بعدم إعاقة الرؤية عبر المرآة من طرف الركاب أو الحمولة، مع تفادي وضع الملصقات غير الضرورية على الزجاج، و ذلك لتسهيل مراقبة الطريق من حين إلى آخر، خاصة في حال اضطراب حركة السير.
كما تعد مهمة جدا عند القيام بالوقوف و التوقف و عند الانطلاق و كذا لدى تغيير الاتجاه أو المسلك الذي يكون فيه السائق.
إ.ز