* إلغاء ديون وإطلاق مشاريع هيكلية وتكوين إطارات إفريقيةأكد رئيس الجمهورية، السيد عبد المجيد تبون، بأن الجزائر أخذت على عاتقها المساهمة الفعلية في...
* دعوات لتكثيف التعاون الإفريقي لتحقيق الاستقلال الاقتصاديأشاد القادة الأفارقة المشاركون في جلسة النقاش الرئاسية التي نظمت خلال افتتاح الطبعة...
أعلنت وزارة الشؤون الدينية والأوقاف، يوم الجمعة في بيان لها, عن قرار رئيس الجمهورية، السيد عبد المجيد تبون، تنظيم مسابقة دولية في السيرة النبوية بعنوان...
* الجزائر تولي مكانة خاصة لجاليتها الوطنية في الخارجأكد الوزير الأول بالنيابة، السيد سيفي غريب، أمس الجمعة، أن الجزائر، تولي مكانة خاصة لجاليتها...
إعداد الشيف سمية عباس
الكفتة
المقادير:
500 غ من بودرة اللوز
500 غ من السكر الناعم
ملعقة من الغلوكوز
ملعقة من الزبدة
ماء
الحشو:
جينواز
5 بيضات
كأس من السكر
كأس من الزيت
قرصة ملح
فانيليا
كأسان ونصف إلى 3 من الفرينة
مكسرات حسب الرغبة محمصة
كريمة الزبدة:
- كيلة من الزبدة
كيلة من السكر الناعم
شوكولاطة الطلي اختيارية
ملمع
طريقة التحضير:
نخلط اللوز المطحون مع السكر الناعم، نضيف الزبدة والغلوكوز ونجمع بالماء حتى نتحصل على عجين.
نحضر الجينواز، نخفق البيض، مع السكر، والفانيليا، وقرصة الملح، نضيف الزيت ونخلط، ثم نضيف الفرينة حتى نتحصل على القوام المطلوب.
نفرد ورق الطهي في صينية فرن، ونسكب الخليط ونطبخه، ثم نطحنه في الطحان الكهربائي، ونضيف المكسرات وشوكولاطة الطلي و نخلط جيدا.
نفتح عجين اللوز بالحلال، ونضع «حربوش» الحشو من الجينواز والمكسرات، نلف العجين على الحشو وندهن بالملمع الغذائي، نقطع «مقرودات» بعرض إصبعين ونزين بحبات الجوز كاملة.
حلوى السنيكرز
المقادير:
350 غ زبدة طرية
150 غ سكر ناعم
بيضتان وصفار بيضة
100 غ من الجوز
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
650 غ من الفرينة
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
رشة من ملح
التزيين:
كراميل
جوز أو فول سوداني محمص
شوكولاطة بالحليب
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر جيدا، ثم نضيف البيض والجوز المطحون نخلط ونضيف الكاكاو، والفرينة، مع الخميرة، وقرصة الملح ونجمع بالفرينة حتى نتحصل على عجين طري.
نترك العجين يرتاح قليلا، ثم نفتحه فوق سطح العمل ونطبع الأشكال المرغوبة ونخبزها في فرن مسخن مسبقا لحوالي 15 إلى 20 دقيقة.
نضع كمية من الكراميل والجوز أو الفول السوداني فوق حبات الحلوى، ونغمسها في الشوكولاطة الذائبة ونزينها حسب الرغبة.
مقرود الجلجلان
المقادير:
250 غ زبدة أو مارغرين
3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
نصف كأس من الجلجلان المحمص والمطحون
نصف كأس من اللوز المحمص والمطحون مع القشر
فرينة حسب الحاجة
ماء الزهر
سكر ناعم
طريقة التحضير:
نخلط الزبدة مع السكر جيدا، ثم نضيف ماء الزهر مع الجلجلان واللوز المطحونين. نجمع بالفرينة حتى نتحصل على عجين طري، نشكل «حربوش» ونقطعه «مقرودات» ونخبزها في الفرن.
عندما تطهى الحلوى نغمسها في ماء الزهر ثم في السكر الناعم، وفي الأخير نرشها بالسكر الناعم المغربل.
مشوك اللوز
المقادير:
3 كيلات من اللوز المطحون
كيلة إلا ربع من السكر العادي
ملعقة كبيرة من مبشور الليمون
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة الطرية
شرائح اللوز
عسل
كرز مجفف
بياض البيض
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات ونجمع ببيضة كاملة حتى نتحصل على عجين طري. نعجنه قليلا ليذوب السكر ونتركه لحوالي 8 ساعات قبل تشكيله على شكل كرات.
نضع الكرات في قوالب ورقية ثم نغمسها في بياض البيض، ومن ثم في شرائح اللوز ونخبزها في الفرن، وعندما نخرجها نضع على كل حبة ملعقة كبيرة من العسل البارد، وتزين بالكرز المجفف.
بنيون بريستيج
المقادير:
الحشو الأول:
كأس من جوز الهند
ملعقة صغيرة من الفانيليا
حليب مركز محلى
الحشو الثاني:
كأس من المكسرات حسب الرغبة
نصف كأس من الفويتين
نصف كأس من برالان الفول السوداني
شوكولاطة للطلي
التزيين:
شوكولاطة بذوق جوز الهند أو شوكولاطة بيضاء
ورق ذهبي
طريقة التحضير:
نخلط مكونات الحشو الأول، نضع جوز الهند مع الفانيليا ومركز الحليب حتى نتحصل على شبه عجين.
نخلط المكسرات مع الفويتين، وبرالان الفول السوداني، وشوكولاطة الطلي في وعاء آخر.
في قالب السيليكون، نضع طبقة من الحشو الأول وطبقة من الحشو الثاني، ثم ندخل القالب للثلاجة حتى تتماسك، نخرجه ونغمس الحبات في الشوكولاطة ونزينها حسب الرغبة.
كشفت محافظة مهرجان عنابة للفيلم المتوسّطي، أمس،...
انطلقت مؤخرا عمليات تجفيف التين وتخزينه بأرجاء...
تحول مشهد شباب متطوع لغراسة الأشجار و تزيين...
يتفق أطباء، على أن داء السكري ليس مجرد مرض من...
