سلطات صيفية لذيذة و صحية

تعد السلطات من أهم الوجبات التي يمكن أن تقدم بديلا مغذيا وصحيا عن الأطعمة الجاهزة، كما أنها خفيفة ومناسبة للحر على عكس الأطباق الدسمة والساخنة و من أشهر السلطات الغنية و اللذيذة ما يلي :

سلطة سيزر
المقادير
ـ أوراق خس
ـ قطعة من صدر الدجاج
ـ مايونيز
ـ خبز التوست
ـ صلصة سيزر
ـ ثوم مفروم
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ عصير نصف ليمونة
ـ ملعقة من الخردل «موطارد»
ـ سمسم «جلجلان» مطحون
ـ زيت زيتون
ـ جبن
طريقة التحضير
نغسل أوراق الخس و نتركها تجف جيدا.ثم نأخذ خبز التوست و نتخلص من حوافه و نقطع القلب إلى مكعبات نضعها في وعاء و نضيف إليها القليل من الثوم المفروم
و الملح و زيت الزيتون، نخلطها و نضعها في مقلاة حتى تتحمر.
نقطع صدر الدجاج إلى شرائح، نضيف إليه الملح و الفلفل الأسود، مع قطرات زيت زيتون، و نشويه في مقلاة على النار.
لتحضير صلصة سيزر، نضع في وعاء نصف كوب من المايونيز مع عصير نصف ليمونة و ملعقة من الخردل و ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و رشة ملح و القليل من السمسم المطحون، مع القليل من جبنة البارمزان أو أي نوع آخر متوفر، نخلط المكونات جيدا.
نخلط أوراق الخس مع الخبز و الدجاج، و نضعها في صحن التقديم، و نرفقها بصلصة سيزر.

سلطة بطاطا
المقادير
 ـ ثلاث حبات من البطاطا مغلية و مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
 ـ حبتان من الخيار المنقى و المقطع إلى شرائح أو مكعبات
 ـ شرائح من الفلفل الملون
 ـ شرائح حبة بصلة متوسطة أو بصل مفروم بشكل ناعم
 ـ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
 ـ ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
 ـ ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  ـ ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
نضع البصل و البطاطا مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير و نخلط جيدا، ثم نضيف باقي المكونات الأخرى ونحرك برفق، نضع الخليط في الثلاجة إلى حين تقديمه ويمكن تزيينه بالقليل من الزيتون و بيضة مغلية.

سلطة المعكرونة
المقادير
ـ 500 غرام من المعكرونة المسلوقة « ملونة أو أي نوع آخر».
ـ كوبان من الجزر المسلوق المقطع إلى مكعبات
ـ كوب من الذرة المسلوقة
ـ كوب من الفطر المقطع
ـ فلفل ملون و مقطع «الكمية حسب الرغبة»
ـ كوب من البقدونس المفروم
ـ نصف كوب من النعناع المفروم
ـ نصف كوب من خل التفاح
ـ نصف كوب من عصير الليمون
ـ ملعقة طعام من الثوم المهروس
ـ نصف كوب من زيت الزيتون
ـ ملعقة صغيرة ملح
ـ  بابريكا و نعناع مجفف
 فلفل أسودو كمون.
طريقة التحضير
تخلط جميع الخضار مع بعضها، ثم يضاف إليها عصير الليمون والخل والثوم المهروس والزيت والملح والفلفل الأسود والبابريكا والنعناع والكمون وتحرك المواد جيدا    ثم تضاف إلى الخضار وتخلط بشكل جيد وتسكب في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة، يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور بعد أن تبرد.