فوائد السمك والطرق الصحية لطهيه

يؤكد خبراء التغذية، أن تناول السمك بمعدل حصتين أسبوعيا يقي من أمراض القلب والجلطات الدماغية والخرف فضلا عن تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية ويعود هذا إلى محتواها العالي من الأحماض الدهنية الأساسية.
ويساعد تناول الأسماك، مرضى السكري في الحفاظ على معدلات السكر طبيعية، وقد ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الأحماض الدهنية وأوميغا 3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
وتعد الأسماك الدهنية مثل السلمون من أفضل أنواع السمك لخسارة الوزن، كما يساعد البروتين الموجود في السمك على زيادة الشعور بالشبع وزيادة معدلات الأيض في الجسم، أما أحماض الأوميغا 3 فلها دور في زيادة حرق الدهون، والتقليل من الالتهابات وهرمون الكورتيزول، كما أن تناول السردين يساعد في بناء جهاز المناعة للفرد.
وينصح بطهو الأسماك بطرق صحية تشمل السلق والتبخير للحصول على فوائد السمك بأكملها بدلا من الشوي والقلي، الذي سيضيف إليها سعرات حرارية ودهونا مهدرجة ضارة بالصحة.