صيفيات

صحة
هذا هو النظام الغذائي المناسب للحوامل والمرضعات
تحتاج النساء الحوامل عموما إلى بعض العناصر الغذائية الأساسية و الفيتامينات، فنقصها يمكن أن يؤدي إلى حدوث تشوّهات خلقية للجنين أو مضاعفات خلال الولادة، كما أكد المختصون، و يمكن تلبية الاحتياجات اليومية للحوامل من الفيتامينات والمعادن من خلال نظام غذائي ملائم.
أوضح أخصائي التغذية الدكتور يوسف ماحي، أن النظام الغذائي المتوازن يوفر احتياجاتهن من مختلف المواد، ويجب أن يشمل الخضر والفواكه، لأنها غنية بالألياف التي تساعد على عملية الهضم و تفادي الإمساك، كما أنها غنية بالفيتامينات و المعادن الهامة.
ويجب أن تحتوي وجبات السيدة الحامل على عنصر الحديد للوقاية من فقر الدم الحاد، و المغنيزيوم الضروري لنمو الجنين و تقلصات عضلات الأم ، وتوجد هذه العناصر في اللحوم والأسماك والخضروات الورقية الخضراء و البقوليات والعسل الأسود والباذنجان، كما أن الحامل  تحتاج إلى الكربوهيدرات الجيدة التي تقيها من السمنة.
وينصحها الدكتور ماحي بتناول جميع أنواع اللحوم التي تحتوي على البروتينات قليلة الدسم، بالإضافة إلى البيض والأسماك و البقوليات والمكسرات، والحليب ومشتقاته، لأنه غني جدا بالكالسيوم ومهم للعظام وجميع وظائف الجهاز العصبي والعضلي والهيكلي.
ويمكن تلبية احتياجات الحامل لحمض الفوليك (فيتامين ب 9) بتناولها الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ و الخس و القرنبيط «البروكولي» وغيرها، بالإضافة إلى البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والحوامض، مشيرا إلى أن حمض الفوليك، يلعب دورا مهما في تشكيل منطقة الدماغ للجنين والحبل الشوكي، و تكوين خلايا كريات الدم الحمراء والبيضاء، كما أنه يقي من التشوهات الخلقية، لذلك ينصح جميع النساء بزيادة رصيدهن من حمض الفوليك.
و ينصح المتحدث السيدات بعدم التخلي عن الرضاعة الطبيعية بعد الولادة، فهي الأفضل بالنسبة لصحة الرضيع، حيث يحتوي حليب الأم على جميع العناصر الغذائية الضرورية لنمو المولود الجديد بشكل سليم، وبالتالي فإن جودة حليب الأم يعتمد بشكل مباشر على نظامها الغذائي، لذلك يجب أن يكون متنوعا وغنيا بالمغذيات، وخاليا من المواد التي يمكن أن تضر بصحة الرضيع، حيث يؤكد المختص، أن التغذية، سواء  بالنسبة للمولود أو الأم ،عامل أساسي أثناء الرضاعة الطبيعية، لتلبية الاحتياجات الغذائية للرضع و الأمهات.
وفي ذات السياق، ينصح المرأة المرضعة بتناول الأسماك، لأنها مفيدة للجسم حيث تحتوي على الدهون الصحية التي تضمن نموا جيدا وسليما للجهاز العصبي للرضيع، كما أنها تحسن الحالة المزاجية للأم.
 كما تحتاج الأم المرضعة إلى الكالسيوم وفيتامين «د» و البروتين، ويمكن تلبية هذه الاحتياجات من خلال الاستهلاك اليومي لمنتجات الألبان قليلة الدسم والخضروات والمكسرات وغيرها، كما تحتوي اللحوم منخفضة الدهون على الحديد والبروتين التي تلبي احتياجاتها اليومية ومن المهم أيضا تناول البقوليات بمختلف أنواعها، فهي غنية جدا بعنصر الحديد.
وينصح الأخصائي المرضعة أيضا بتناول البرتقال، لأنه يمد الجسم بفيتامين «سي» ، و الكالسيوم.
سامية إخليف

جمالك
خلطات طبيعية لتفتيح البشرة و توحيد لونها
يعتبر الليمون والدقيق  و الحليب الطازج، من المواد الفعالة و الناجعة في تفتيح لون البشرة وتوحيدها، خاصة عند المداومة على استعمالها، بشرط أن تكون على البشرة عادية أو دهنية.
قومي بخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق مع عصير ليمونة وكمية مناسبة من الحليب الطازج، حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة، وزعيها على الوجه و الرقبة بشكل متناسق، و اتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بغسل وجهك و رقبتك بالماء الدافئ.
بإمكانك أيضا استعمال قناع النشاء و ماء الورد، خذي كوب ماء و أضيفي إليه
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء ورد، و ذوبي في الكوب ملعقة كبيرة من النشاء، ثم ضعي هذا الخليط في وعاء على النار مع التحريك المستمر، و عندما يبدأ في الغليان و يصبح ثقيلا، انزعيه و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا.
 ضعي هذا الخليط على وجهك على شكل قناع، واتركيه لمدة ساعة،  ثم قومي بإزالته بالماء المثلج، ومن أجل الحصول على نتائج جيدة ، عليك أن تواظبي على استعمال هذه الوصفة يوميا، لمدة أسبوع كامل.
 س.إ

غراتان الباذنجان
uالمقادير
4 حبات باذنجان
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فصان ثوم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
100 غ جبن مبشور
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
uطريقة التحضير
ـ نغسل الباذنجان و نقشره و نقطعه إلى شرائح رفيعة، نسخن الفرن بحرارة 210 درجة مئوية.
ـ نحمر الباذنجان في 4 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن، نضيف الثوم المفروم أثناء الطهي، حتى لا يحترق.
ـ نسخن صلصة الطماطم مع الزعتر.
ـ ندهن طبق الفرن بالزيت و نضع به شرائح الباذنجان، نغطيها بصلصة الطماطم، نرشها بالزيت ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
ـ نرش عليها الجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، لتكتسب لونا ذهبيا.

شربة الكراث و الجزر
uالمقادير
4 حبات كراث
5 حبات جزر
5 حبات بطاطا
3 حبات طماطم
لتر ماء
50 سل حليب
مكعبان مرق الدجاج
بصلة
50 غ زبدة
ملح
فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ نقشر ونقطّع الكراث والبصلة إلى شرائح بعد غسلهما.
ـ نقوم بإذابة الزبدة في قدر و نقلي شرائح الكراث والبصلة.
ـ في هذه الأثناء نغسل البطاطا والجزر ونقشرهما ونقطعهما إلى قطع صغيرة، ثم نضيفهما إلى القدر.
ـ نضيف الماء والحليب ومكعبي مرق الدجاج والفلفل الأسود، يُطهى لمدة 30 دقيقة في القدر (أو 15 دقيقة في طنجرة الضغط).
ـ نرفع القدر عن النار ونقوم بطحن جميع المكونات حتى نحصل على شربة تقدم ساخنة.

عصير الموز و العسل
uالمقادير
موزة ناضجة
ملعقة صغيرة عسل
25 سل حليب نصف دسم
عصير نصف ليمونة
uطريقة التحضير
ـ نقشر الموزة و نقطعها إلى قطع كبيرة ، ثم نضعها في الخلاط مع العسل والليمون والحليب.
ـ نمزج جيدا حتى نحصل على سائل كثيف.
ـ يزين العصير بقطع الموز، أو شرائح الليمون، أو اللوز.
شهية طيبة