زوار جيجل يتذوّقون طبق "بويشة" بساحة الصياد

بادرت أول أمس، جمعيات شبانية بجيجل، إلى تنظيم نشاط مفتوح هو عبارة عن أمسية للتذوق، قدم خلالها طبق «بويشة» بالمجان لزوار المدينة.
 ويعتبر بويشة، من أهم الأطباق التي تقدم خلال يوم عاشوراء، وقد قدم للمواطنين والسياح، إلى جانب أكلات تقليدية أخرى، خلال تظاهرة حرفية حملت شعار « جيحل تحتضن الجزائر «، وهي فعالية من تنظيم  جمعيات جسور للإبداع و الأمل النسوية  و الياقوت الأزرق، وكذا جمعية جوهرة الساحل، وجاءت تحت إشراف بلدية جيجل و احتضنتها ساحة الصياد بوسط المدينة.
و أوضح، منظمون، بأنهم أدرجوا عرض تذوق طبق بويشة، ضمن برنامج الفعالية، لغرض تعريف زوار الولاية بالموروث الثقافي الذي تزخر به، كونه من بين أهم الأطباق التقليدية المتوارثة في المنطقة، حيث يتم إعداده عن طريق مزج خليط من السميد الخشن ( الدشيش) وزيت الزيتون والتمر الجاف داخل أحشاء الخروف، و تركه ليطهى لمدة 7 إلى 8 ساعات على نار قوية ليقدم الطبق خلال فطور الصباح.
وتذوق زوار الكورنيش القادمون من مختلف الولايات، لأول مرة الطبق المقدم بالمجان، كما استمتعوا بأطباق تقليدية  أخرى على غرار الكسكس و الدويدة و الرشتة، حيث اجتمع الحاضرون على طبق واحد  كعائلة رغم اختلاف المدن التي قدموا منها و تبادلوا أطراف الحديث، كما تعرفوا من خلال المعرض المقام في الساحة، على مختلف الحرف التقليدية التي تزخر بها المدينة، و تابعوا عروض طبخ حضرت خلالها أطباق كسكس الشعير  و الرشتة و التريدة و لفطير و لغرايف مباشرة كما تم تنظيم حفلا ساهر بذات المناسبة.
  ك. طويل